Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 200 g di filetto di cernia
- 1 uovo
- pangrattato
- timo
- salvia
- rosmarino
- sesamo
- olio evo
- glassa di aceto balsamico
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliare a cubetti molto piccoli le melanzane e farle cuocere in padella con un po’ d’olio e aglio. Sminuzzare i filetti di cernia e metterli in una ciotola con il timo, il rosmarino e la salvia triturati, un uovo e la melanzana cotta. Amalgamare molto bene, salate, pepate e poi aggiungete il pangrattato per compattare il composto. Formate delle piccole polpettine e prima di metterle su una teglia da forno passatele in una panatura di pangrattato e sesamo. Infornatele a 200° per 20 minuti e a cottura ultimata lasciateli dorare per 5 minuti con il grill. Serviteli accompagnati da una glassa di balsamico.
Bon appétit C.
però! che gusto melanzane e cernia! davvero stuzzicanti!