La torta di carote è un dolce molto semplice e veloce da realizzare; questa torta è molto apprezzata dai bambini innanzitutto per la sua delicatezza, morbidezza ma soprattutto per il gusto, è davvero molto buona! 🙂 un modo simpatico e gustoso per far loro apprezzare anche le carote in una versione dolce e golosa.
INGREDIENTI
- 200 g di farina bianca 00
- 180 g di zucchero
- 100 g di margarina (o burro)
- 250 g di carote
- 50 ml di latte
- 3 uova intere
- 1 limone grattugiato
- un pizzico di sale
- 80 g di mandorle
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 50 gr di fecola di patate ( frumina o amido di mais)
Per prima cosa andate a tritare le mandorle. Inseritele in un tritatutto insieme alla fecola di patate
Ora montate la margarina (o il burro) insieme allo zucchero
Una volta ottenuto un composto cremoso aggiungete il limone grattugiato e le 3 uova e amalgamate per bene il tutto
Aggiungete la farina setacciata e continuate a montare.
Unite quindi il pizzico di sale e i 50 ml di latte e continuate ad amalgamare
Ora prendete le carote: lavatele, pelatele e tagliatele a tronchetti e inseritele nel tritatutto. Una volta tritate finemente, trasferite le carote in un colino e con un cucchiaio schiacciatele delicatamente in modo da far espellere parte del loro liquido.. Io per sbrigarmi prima faccio il tutto con le mani, ne prendo un bel po’ in una mano e le schiaccio aiutandomi con entrambe le mani.
Una volta finito ciò, andate ad inserire le carote al composto preparato in precedenza e aggiungete anche le mandorle tritate con la fecola e la bustina di lievito e amalgamate per bene il tutto. ( Io ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato che avevo da consumare, ma potete farne a meno 🙂 )
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa (fate la prova stecchino)
Lasciate raffreddare la torta prima di servirla in tavola. Bon Appétit 🙂
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