Ricettario pdf macarons con ganache | Il fantastico mondo di Alessandra

Salve, ecco una raccolta di ricette di macarons e ganache

Le macarons. Sono dei biscottini bellissimi a vedere perfetti da regalare, buonissimi da mangiare sono fragranti con un morbido cuore rappresentano il meglio di dolcezza, sarà per questo che erano i preferiti di Maria Antonietta. Esposti nelle gioiellerie del gusto francese,fatti con albumi e farina di mandorle, di vari colori, gusti. Devono essere asciutti fuori, e lisci e morbidi dentro. Si mette una ganache di gusto vostro compatibile e si serve doppio. Per la ricetta mi sono ispirata al libro del “venerabile Pierre Hermé il guru dei macarons” (del libro).Esiste un unico libro sui macaron. In realtà ce ne sono molti ma ovviamente è: Macaron, del venerabile pasticcere francese Pierre Hermé. Lui suggerisce di isolare gli albumi in un bicchiere avvolto nella pellicola trasparente almeno 2 giorni prima di preparare i macaron. conservare in frigo, togliere 6 ore prima di iniziare le operazioni.

 

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Informazioni su Alessandra

Amo il mio fantastico mondo Sono nata in un piccolo villaggio in Colombia. Molto giovane mi sono innamorata ed è nato Christian, mio figlio. Mi sono trasferita a Bogotà, dove mio fratello aveva appena aperto un ristorante italiano. Ero stanca di vivere nel piccolo paese dove ero nata e cercavo un significato diverso nella mia vita. Così ho cominciato a capire, sperimentare in cucina. Ma per me non era mai abbastanza. Volevo andare avanti, fare progressi. Chiesi a mio fratello missionario, appena rientrato in Colombia di portarmi con lui in Italia, volevo cambiare vita. Della Colombia ricordo i frutti mangiati con la buccia, gli alberi sui quali mi arrampicavo, il rapporto con la natura così presente. E poi la musica, il calore della gente, i sorrisi, i colori. E' tutto rigoglioso e colorato nel mio paese. Queste immagini sono quelle che riproduco nei miei piatti. Ogni volta che posso torno in Colombia. Per me cucinare è una scoperta, un'arte, un'esperienza che non finisce mai. Un'esperienza che è variegata come è stata la mia vita e sempre diversa.

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17 commenti su “Ricettario pdf macarons con ganache | Il fantastico mondo di Alessandra

  1. Mi son lette tutte le tue ricette sui macarons. Li ho sempre visti e ti dirò la verità non mi hanno mai ispirato fiducia, forse perchè vedendoli colorati, mi sembravano qualcosa di poco commestibile. Leggendo invece la tua descrizione e le tue ricette delle varie ganache mi è venuta la voglia di provare. Chissà se un giorno riuscirò a farli, so che se non sono ben fatti, in forno si rovinano, si smontano, seguirò alla lettera i tuoi consigli. Ciao mia cara amica <3

  2. Alessandra vengo a darti un saluto anche qui. Ho scelto questa ricetta perchè so che ami in modo particolare i macarons, ma sopratutto perchè sei dolce come un macarons. Ti abbraccio forte forte. TVB mia cara amica <3

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