Ricetta sgombri marinati

Scritto il da Alessandra

Ricetta sgombri marinati questi sgombri all’arancia,con verdure al vapore sono un stupendo piatto che rievoca i profumi e i sapori della Sicilia.Il pesce azzurro si abbina splendidamente con gli agrumi,anche secondo tradizione, ma è la diversa interpretazione della ricetta che lo rende un piatto ancora più appetitoso. Il pesto di arance riesce a compensare il grasso dello sgombro grazie alle note agrodolci, mentre i pistacchi, capperi e mandorle il basilico conferiscono al piatto una nota di  freschezza.

sgombro con pesto all'arancia

Ricetta sgombri marinati

Ingredienti (dosi per 4 persone):

•4 sgombri

•pistacchi spellati di Bornte 200g

•capperi sotto sale di Salina 50 g

•4 arance bio

•basilico fresco

•olio extravergine di oliva

•sale

•pepe

Mandorle 20 g

 

Preparazione:

1-Spellate al vivo le arance, dividetele in pezzetti e frullateli insieme ai pistacchi, i capperi dissalati.

2.frullate il basilico con mandorle e del olio, e un pizzico di sale e pepe.

3-Poi aggiungere al pesto di arancia con parecchio olio di oliva,regolate di sale e pepe.

4-Lavate gli sgombri, puliteli e metteteli in una pirofila, copriteli con il pesto e all’arancia e fateli insaporire per 3 ore.

5-Togliete gli sgombri dal condimento, disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno e mettetevi metà della marinata. Conditeli con un filo di olio, aggiungete anche un pizzico di sale e infornate per 15 minuti a 180°.

6.Servire con della verdura a piacere

A presto con la prossima ricetta.

 

 

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Informazioni su Alessandra

Amo il mio fantastico mondo Sono nata in un piccolo villaggio in Colombia. Molto giovane mi sono innamorata ed è nato Christian, mio figlio. Mi sono trasferita a Bogotà, dove mio fratello aveva appena aperto un ristorante italiano. Ero stanca di vivere nel piccolo paese dove ero nata e cercavo un significato diverso nella mia vita. Così ho cominciato a capire, sperimentare in cucina. Ma per me non era mai abbastanza. Volevo andare avanti, fare progressi. Chiesi a mio fratello missionario, appena rientrato in Colombia di portarmi con lui in Italia, volevo cambiare vita. Della Colombia ricordo i frutti mangiati con la buccia, gli alberi sui quali mi arrampicavo, il rapporto con la natura così presente. E poi la musica, il calore della gente, i sorrisi, i colori. E' tutto rigoglioso e colorato nel mio paese. Queste immagini sono quelle che riproduco nei miei piatti. Ogni volta che posso torno in Colombia. Per me cucinare è una scoperta, un'arte, un'esperienza che non finisce mai. Un'esperienza che è variegata come è stata la mia vita e sempre diversa.

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38 commenti su “Ricetta sgombri marinati”

  15. roberta il said:

    Ciao Ale, questi sgombri marinati sono una delizia di sapori misti…una ricetta originalissima da fare anche per occasioni importanti!!! Grazie, le tue specialità sono sempre molto apprezzate 😉

    Rispondi ↓
  17. Lidia il said:

    Che bella ricetta…la proverò sicuramente in Norvegia gli sgombri sono buonissimi e con questa ricetta lo saranno ancora di più!!! 😉 Ciao tesoro!! <3

    Rispondi ↓

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