Insalata carote lenticchie e mele (141 calorie a porzione)

Buona, vegana e soprattutto.. light! Insalata carote lenticchie e mele una combinazione curiosa e originale che svela un sapore invitante e perfetto. Inutile dirlo, è inoltre una ricetta economica visti gli ingredienti da usare per realizzare questa pietanza tutta vegana. Facilissima da cucinare richiede giusto un piccolo accorgimento: il riposo in frigorifero per minimo un’ora. Niente di più! Le mele consigliate per cucinare l’insalata carote lenticchie e mele sono le golden delicious, quelle gialle con i puntini, per intenderci. Le carote le dovrete semplicemente tagliare alla julienne e poi dividerle a metà. Per evitare di avere delle verdure lunghe che disturbano quando si mangia. Ci sono tante idee per vegani e vegetariani oltre a questa soluzione, come per esempio i mini hamburger di ceci.  L’insalata carote lenticchie e mele contiene a porzione 141 calorie. Inoltre, se vi piace il pesce questo è il giusto accompagnamento, meglio ancora se con qualche fetta di pane integrale o sostituti. Vi piacciono le video ricette? Allora non perdetevi la nostra raccolta! Se invece volete vederla direttamente sul canale youtube, cliccate qui. 

Insalata carote lenticchie e mele

Gli ingredienti per due persone sono:

• 150 grammi di lenticchie
• 250 grammi di mela
• 100 grammi di carote
• 50 ml brodo vegetale

Esecuzione: Iniziate a lessare con il brodo le lenticchie. Se occorre aggiungete acqua per facilitare la cottura completa delle lenticchie.

Nel frattempo tagliate le carote alla julienne e poi tagliuzzatele aiutandovi con delle forbici da cucina. In alternativa, tagliatele su un tagliere in orizzontale.

Aggiungete olio solo dopo che verserete le lenticchie nel piatto delle carote. Tagliate la mela a quadratini e aggiungete all’insalata.

Terminate coprendo con una pellicola e lasciate riposare per 1 o 2 ore in frigorifero. Appena trascorso il tempo necessario aggiustate con sale e olio.

Prova anche queste ricette

Insalata sbriciolata grano, lenticchie e ceci (191calorie a porzione) Marmellata di carote (70 calorie a porzione) Cestini di lenticchie (235 calorie a porzione) Torta di mele light (280 calorie a porzione)