Ciao a tutti, oggi vi propongo le farfalle fatte a mano con sugo di carne di maiale, questa tipologia di pasta si presta molto per i vari sughi ed il risultato è buonissimo, oltre al maiale potete aggiungere al sugo della salsiccia per renderla ancora più ricca.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di farfalle fatte a mano
- 500 gr di costine e polpa di maiale
- 1 cipolla
- 600 ml di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino rosso
- Sale e pepe qb
- 1 bicchiere d’acqua
- Olio qb
- 3 foglie di basilico
Procedimento:
In una casseruola scaldate l’olio, rosolate per 5 minuti sia lo spezzatino che le costine con un filo d’olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fate rosolare la cipolla per 3 minuti, sfumate con il vino, lasciatelo evaporare e unite la passata, acqua, sale pepe e il basilico. Cuocete lentamente per circa 1 ora. Quando la carne sarà cotta, lessate le farfalle fatte a mano in abbondante acqua salata a bollore, scolate, conditeli con il sugo preparato e servite. Se volete aggiungere un gusto deciso, potete spolverizzare sulla pasta della ricotta salata a scaglie, oppure aggiungere della mozzarella e gratinarla per qualche minuto in forno.
Ciao a tutti, oggi vi propongo le farfalle fatte a mano con sugo di carne di maiale, questa tipologia di pasta si presta molto per i vari sughi ed il risultato è buonissimo, oltre al maiale potete aggiungere al sugo della salsiccia per renderla ancora più ricca.