Pasta Quasi alla Norma

Pasta Quasi alla Norma

Questa pasta “quasi” alla Norma è molto simile alla ricetta originale ma con qualche variante …..!!!

Melanzane a cubetti fritte e sugo di pomodoro fresco, a finire una pioggia di scamorza affumicata grattugiata !!

Assolutamente da provare !!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 40 minuti+cottura della pasta Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1 Melanzane ovali nere
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Olio di semi di girasole
  • 10 Pomodori di Pachino
  • q.b. Sale
  • q.b. Scamorza affumicata (grattugiata)
  • 5 foglie Basilico

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane a cubetti tutti all’incirca della stessa grandezza e friggetele nell’olio di semi, quando saranno bene dorate toglietele dall’olio e asciugate bene l’olio in eccesso.

  2. In una pentola mettete un filo d’olio  e l’aglio in camicia, quando inizierà ad imbiondirsi aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e cuocete per 10 minuti, aggiungete le melanzane fritte e cuocete per 3/4 minuti.

    Cuocete la penne e toglietele al dente, versatele nel sugo con le melanzane e mantecate con la scamorza affumicata.

    Servite le penne con una foglia di basilico !!

Note

IL CONSIGLIO DEL SOMMELIER DI CASA : con questa meravigliosa pasta vi consiglio un vino bianco freddo meraviglioso “Falanghina doc della Campania !!

Buon Appetito !!

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Pubblicato da Il menù di Manu

Sono Manuela ho 52 anni e ho uno sconfinato amore per la cucina !! Amo i prodotti stagionali e soprattutto a chilometro zero, infatti molte materie prime vengono dal nostro orto grazie a mio marito ! Oltre agli ortaggi, abbiamo anche una grande varietà di spezie, l'origano cubano la pimpinella la menta spicata la pianta del pepe e tante altre.... Provate anche voi a tenere le spezie fresche a portata di mano, basteranno dei vasi e della torba, sperimentatele nei vostri piatti e sono sicura che vi appassioneranno !!!

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