Frullato di fragole che si crede un ACE

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  Con la bella stagione torno con un bel frullato di fragole che si crede un ace per la seconda edizione delle sane merende (qui la prima, per chi se la fosse persa ). Stavolta si parte light, ma con tanto tanto gusto: le fragole piacciono a grandi e piccoli, e unite alla carota e al pompelmo rosso regalano il … Continue reading

Ravioli di rapa rossa alla bufala

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  La vie en rose, canta Edith Piaf dal giradischi in sottofondo. La luce si fa soffusa, il prosecco scintilla nei bicchieri e nei piatti c’è qualcosa di squisito, del colore più dolce e psichedelico: ravioli rosa dal cuore di bufala… Piatto bon ton, delicato, dal perfetto equilibrio di sapori, ma dal colore stupefacente, indie pop, perfetto per accendere una … Continue reading

Barba chips

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  Le barba chips sono snack originali, croccanti e di facile preparazione che esaltano l’aria hipster della barbabietola trasformandola in street food ad arte. Destano stupore alla vista e non deludono all’assaggio, e all’ora dell’aperitivo uno tira l’altro. Preparateli per i vostri amici: un cartoccio di barba chips e un bicchiere di vino, e si scorderanno di dover andare a … Continue reading

Tortine alla ricotta e all’uva fragola

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  Il profumo dell’uva, la nota educata del burro dell’involucro esterno, il soufflé soffice del ripieno fanno di queste tortine alla ricotta e all’uva fragola un incanto per i sensi che è quasi un peccato relegare alla colazione, ma che, gustato al risveglio può cambiare le sorti della vostra giornata. Io ho lasciato i semini dell’uva, per un contrasto di … Continue reading

Insalata con melagrane, rucola e noci

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  Con melagrane, rucola, noci, un robusto aceto balsamico e un discreto ma ben riconoscibile punto piccante di pepe rosa, l’insalata a Novembre si fa preziosa; vestita di colori che già preludono le feste, dalla soluzione per eccellenza informale e salva-pranzo che è nei mesi caldi si trasforma in scelta elegante, di gusto, adatta ad accompagnare piatti ricercati o ad … Continue reading

Vellutatina di rape rosse con gorgonzola e pistacchi

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  Da degustare accompagnata da croccanti crostini di pane, questa vellutatina di rape rosse vi permetterà di fare una grande figura con uno sforzo minimo. Colore e sapore intensi della rapa vengono stemperati come pittura ad olio sulla tavolozza di un artista dal bianco fondente dello yogurt greco, gusto rotondo, di panna acida, creando così la base dolce ed acidula … Continue reading

Farrotto ai Fichi Neri e Gorgonzola

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  Dopo aver assaggiato il farrotto ai fichi neri e gorgonzola spero che sarete d’accordo con me nel ritenere unico e favoloso l’incontro di sapori di questo primo piatto. Irresistibili di natura, i fichi grazie a questa semplicissima preparazione vengono valorizzati dal contrappunto piccante, spiccato, dandy del pepe rosa, e dalla dolcezza robusta, di piglio popolare, dell’inconfondibile gorgonzola D.O.P. Ingredienti per … Continue reading

Tortini di Patate e Cipolla di Tropea

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  Questi tortini di patate e cipolla di tropea sono un delizioso sformato monoporzione adatto a tutti i palati. Saporito e delicato, può essere considerato un antipasto, un ricco contorno o un piatto vegetariano completo, da accompagnare con un’insalata fresca di riccia, pomodorini e olive nere condite con aceto balsamico. Ingredienti per 4: -200 g di cipolla di tropea -100 … Continue reading

Trancetti di Salmone con Turbante di Cipollotti Novelli al Miele e Pepe Rosa

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  Un piatto di pesce nei toni delicati del rosa più chic. Un salmone particolare, ricercato…eppure facile e veloce che di più non si può! Il connubio di sapori desta meraviglia al palato, grazie ad un delicato bouquet agrodolce che seduce. Mi piace il tocco finale del miele, che esalta le note dolci delle cipolline novelle e del salmone, controbilanciate … Continue reading

Gazpacho di Pomodoro al Limone

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  Il gazpacho è una ricetta tipica andalusa, deliziosa come zuppa ma molto amata anche servita in bicchieri ghiacciati come aperitivo.  Gli ingredienti e la freschezza ne fanno un piatto tipicamente estivo, ma se la propongo già adesso non è per pura prematura voglia di bella stagione, ma per un ben più invernale mal di gola che mi sta costringendo … Continue reading