Ogni volta trovare una salsa adatta pe condire il pesce è sempre un’impresa. Oggi vi voglio proporre la salsa thailandese agrodolce che si abbina Perfettamente al salmone, ai filetti di merluzzo e alla platessa, ma anche a formaggi dolci quali emmenthal, provola e anche al grana padano.
Il suo sapore agrodolce dal retrogusto piccante rendono sublime anche il più squallido filetto di pesce surgelato! Vi assicuro, una volta assaggiata non potrete più farne a meno…perciò PROCEDIAMO!
Ingredienti
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3 Peperoncino
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3 Spicchi d'aglio
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70 ml Aceto di vino bianco
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120 g Zucchero
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino Amido di mais (maizena)
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180 ml Acqua
Preparazione
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PROCEDIMENTO:
Lavare i peperoncini e metterli nel mixer insieme a tutti gli ingredienti ad esclusione dell’amido di mais. Frullare tutto per bene e versare il composto in un bollitore. Portare ad ebollizione la salsa e farla cuocere per qualche minuto. Nel frattempo sciogliere in 30 ml d’acqua circa un cucchiaino di amido, infine versarlo nel composto. Mescolare velocemente sempre a fuoco medio fino alla consistenza desiderata. Spegnere il fuoco e versare la salsa in un barattolo di vetro e lasciare raffreddare. La salsa thailandese può conservarsi in frigorifero per diversi giorni.
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