Buongiorno! oggi tortini di fragole e ricotta al vapore, una ricetta leggera e gustosa per una pausa dolcissima. I tortini di fragole e ricotta non hanno nè uova nè burro, sono leggerissimi e possono essere arricchiti con panna montata o salsa alle fragole. La cottura al vapore è lenta ma li farà diventare sofficissimi ed umidi! Venite a leggere la ricetta.
INGREDIENTI (PER 9 TORTINI):
- 125 ml di yogurt bianco
- 300 gr di ricotta
- 200 gr di fragole
- 200 gr di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero
- per decorare: panna montata o topping alle fragole
PROCEDIMENTO:
Con un frullatore ad immersione, frulliamo le fragole con un pò di zucchero. Aggiungiamo la ricotta, lo yogurt, la farina, il resto dello zucchero ed il lievito. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una crema densa bella rosa.
Ungiamo ed infariniamo gli stampini da muffin. Scaldiamo un pò di acqua nella pentola ed adagiamo sopra il cestello della cottura al vapore. Appena inizierà a bollire, abbassiamo la fiamma, adagiamo i tortini nella vaporiera, copriamo e lasciamo cuocere un’ora abbondante. Facciamo la prova stecchino.
Una volta cotti, lasciamo freddare, capovolgiamo e decoriamo con topping o panna montata.