Torta fredda allo yogurt e melone, ciò che ci vuole con il caldo che arriva! 🙂 Un dolce senza cottura, facilissimo e molto gustoso! Si prepara in anticipo e si serve ben freddo, a spicchi, per un dolce rinfrescante e alla frutta. La torta fredda allo yogurt e melone inaugura alla perfezione questa estate, così dolce  e cremosa, da gustare con un cucchiaino 🙂 Ecco la ricetta.

torta fredda yogurt melone

INGREDIENTI (per una torta da  24 cm di diametro):

per la base:

  • 150 gr di biscotti
  • 75 gr di burro

per la crema yogurt e melone:

  • 300 ml di yogurt bianco intero
  • 150 ml di panna da montare
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 5 gr di gelatina in fogli
  • qualche cucchiaio di latte
  • 150 gr di melone a tocchetti
  • 30 gr di zucchero a velo
  • fette di melone per decorare

PROCEDIMENTO:

Fondiamo il burro in un padellino. Tritiamo finemente i biscotti ed amalgamiamoli con il burro fuso. Ungiamo uno stampo a cerniera da 24 cm e rivestiamolo di carta forno. Sul fondo facciamo uno strato uniforme e compatto di biscotti sbriciolati. Mettiamo in frigorifero mezz’ora.

Tagliamo il melone a cubetti e tritiamolo con un passaverdure, passandolo poi con un colino per eliminare l’acqua. Mettiamo la polpa ottenuta in un pentolino assieme allo zucchero a velo, mescoliamo il tutto e mettiamo sul fuoco, girando spesso finchè non si sarà formata una crema. Togliamo dal fuoco e facciamo freddare. Montiamo la panna ben ferma. Mettiamo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Scaldiamo due cucchiai di latte e sciogliamo i fogli di gelatina all’interno. In una terrina mescoliamo lo yogurt con il melone e la gelatina sciolta nel latte. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo il tutto. Per ultima, aggiungiamo la panna montata delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Adagiamo la crema ottenuta sulla base di biscotti e riponiamo in frigorifero 3 ore coperto con carta d’alluminio. Al momento di servire decoriamo a piacere con fette di melone fresco.

 

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4 Commenti su Torta fredda allo yogurt e melone

  1. ohohohohohhhhhhh che visione super golosa quella fetta morbida e umida da sciogliersi in bocca 🙂 iniziare così la settimana sì che dà la carica. un bacione tesoro, TVBB

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