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Polpette melanzane e tonno

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Polpette melanzane e tonno, un secondo piatto facile ma molto gustoso! Le polpette melanzane e tonno sono veramente eccezionali, la ricetta è di Fabio del Blog Master Chef di Fabio Del Buono e devo dire che sono ricette sempre garantite, riuscita ottima sono andate a ruba!

Pochi ingredienti per un risultato fantastico! Sono piaciute tantissimo le polpette melanzane e tonno, si preparano in un attimo e si mangiano come le ciliege, una tira l’altra. Ecco la ricetta.

polpette melanzane e tonno

Polpette melanzane e tonno 

INGREDIENTI (per circa 20 polpettine):

  • due melanzane
  • una confezione Callipo Le Rustiche Tonno e ‘Nduja
  • quattro fette di pancarrè
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale
  • peperoncino
  • due spicchi d’aglio
  • qualche foglia di prezzemolo
  • tre cucchiai di parmigiano grattugiato
  • un uovo
  • olio per friggere Frimax Olio Sagra

PROCEDIMENTO:

Laviamo le melanzane, togliamo il picciolo e tagliamole a cubetti. Portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le melanzane una decina di minuti, fino a farle diventare tenere. Sgoccioliamole e teniamole da parte. Mettiamo in ammollo nel latte le fette di pane. In una terrina, versiamo il tonno con la ‘nduja e sbricioliamolo. Sbucciamo e tritiamo l’aglio assieme alle foglie di prezzemolo. Versiamo le melanzane, il pane strizzato e sbriciolato, l’uovo, l’aglio ed il prezzemolo tritato, il parmigiano, un pizzico di sale e l’uovo. Con le mani amalgamiamo il tutto, fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma lavorabile.

In una pentola fonda, scaldiamo abbondante olio per friggere assieme al peperoncino e lo spicchio d’aglio sbucciato e, quando sarà caldo formiamo le polpette aiutandoci con un cucchiaio e cuociamole fino a quando non saranno dorate, poche per volta. Una volta fritte e dorate, facciamole sgocciolare su carta assorbente e serviamo caldissime le nostre polpette melanzane e tonno.

Per questa ricetta ha collaborato:

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1 Comment on Polpette melanzane e tonno

  1. Luna
    9 Dicembre 2014 at 21:31 (5 anni ago)

    Wow mia mangiate con questi ingredienti, tonno e melanzane, sono da provare queste polpettine!

    Rispondi

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