Plumcake al doppio yogurt e amarena, una coccola dolce e sofficissima per la colazione, la merenda oppure uno spuntino. Doppio yogurt per una consistenza morbidissima ed umida, che si scioglie in bocca. Ho scelto l’amarena perché la adoro e mi piace tantissimo nei dolci! 🙂 Veramente soffice e delicato, il plumcake al doppio yogurt e amarena si può accompagnare con un buon caffè, un the oppure una bella tazza di latte caldo, insomma sempre ottimo! Per la ricetta ho preso spunto da QUI ed ho deciso di provarlo con lo yogurt alle ciliege e le amarene… un risultato spettacolare! Una ricetta semplicissima da segnare nei vostri ricettari di cucina personali, perché la preparerete spesso! 🙂
Ecco come si prepara il plumcake al doppio yogurt e amarena 🙂
Plumcake al doppio yogurt e amarena
INGREDIENTI (per un plumcake da 30 X 20 cm circa):
- 3 uova
- 200 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 300 gr di farina tipo 00
- 250 gr di yogurt alla ciliegia oppure vaniglia
- una bustina di lievito vanigliato per dolci
- 100 gr di amarene sciroppate
PROCEDIMENTO:
In una terrina, montiamo con un frustatore elettrico le uova assieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e giallo chiaro. Sciogliamo il burro a fiamma bassa e lasciamolo poi freddare. Con delicatezza, aggiungiamo alle uova montate la farina ed il lievito setacciato, mescolando delicatamente con una paletta dal basso verso l’alto. Aggiungiamo ora lo yogurt delicatamente ed il burro. Infine, aggiungiamo le amarene sciroppate e mescoliamo tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ungiamo ed infariniamo uno stampo da plumcake grande circa 30 cm X 20. Accendiamo il forno a 150° e, quando sarà caldo, inforniamo il nostro plumcake al doppio yogurt e amarena per circa 30-40 minuti. Facciamo la prova stecchino, se esce asciutto il nostro plumcake è cotto e possiamo sfornarlo. Facciamolo freddare su una gratella e serviamo a fette.
Si conserva sotto una campana di plastica o vetro anche una settimana.
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