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Penne con salmone, zucchine e panna – Ricetta gustosa

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Buongiorno! oggi penne con salmone, zucchine e panna, una ricetta gustosa e semplice, adatta ad un pranzo in famiglia oppure ad una cenetta per due πŸ™‚ vi spiego la ricetta.

pasta salmone zucchine panna

INGREDIENTI (per 3 persone):

  • 300 gr di penne rigate
  • 200 gr di carpaccio di salmone fresco
  • 200 gr di panna da cucina
  • 10 pomodori pachino
  • una zucchina
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • un bicchierino di brandy
  • mezza cipolla rossa

PROCEDIMENTO:

Affettiamo la cipolla sottilmente, tagliamo le zucchine a cubetti piccolissimi. Scottiamo i pomodorini in acqua bollente 4 minuti, sbucciamoli e tritiamoli finemente con il coltello. Tagliamo a cubetti il salmone, togliendo le spine. Tritiamo il prezzemolo. In una larga padella, soffriggiamo nell’olio la cipolla ed il prezzemolo, aggiungiamo le zucchine, facciamole rosolare 5 minuti a fuoco alto e girando spesso. Aggiungiamo i pomodorini tritati, aggiustiamo di sale e pepe, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere 10 minuti. Aggiungiamo il salmone, facciamo rosolare un minuto, aggiungiamo il brandy e lasciamo cuocere altri 3 minuti. Togliamo dal fuoco. Lessiamo le penne in abbondante acqua salata, scoliamole molto al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versiamo le penne nel condimento con il mestolo di acqua, facciamo asciugare a fuoco medio girando in continuazione per far amalgamare gli ingredienti. Togliamo dal fuoco, aggiungiamo la panna e serviamo subito.

8 Comments on Penne con salmone, zucchine e panna – Ricetta gustosa

  1. Lorenzo
    18 ottobre 2013 at 09:46 (5 anni ago)

    Ottime alla vista, credo molto buone anche da gustare.

    Rispondi
    • Sabrina
      20 ottobre 2013 at 14:44 (5 anni ago)

      grazie Lorenzo, buona domenica!

      Rispondi
  2. Mary Di Gioia
    18 ottobre 2013 at 10:24 (5 anni ago)

    fmamma mia che squisitezza…da fare assolutamente

    Rispondi
    • Sabrina
      20 ottobre 2013 at 14:45 (5 anni ago)

      πŸ™‚ grazie Maryyyy πŸ™‚

      Rispondi
  3. i pasticci di caty
    18 ottobre 2013 at 17:51 (5 anni ago)

    Ma quanto mi piacciono le tue ricette!?? Sensazionali queste davvero πŸ™‚ Bacioni e buon fine settimana!

    Rispondi
    • Sabrina
      20 ottobre 2013 at 14:45 (5 anni ago)

      grazie Caty, sei sempre un tesoro!! buona domenica! baci

      Rispondi
  4. Stefania
    19 ottobre 2013 at 09:03 (5 anni ago)

    buonissime,brava Sabry πŸ™‚

    Rispondi
    • Sabrina
      20 ottobre 2013 at 14:45 (5 anni ago)

      grazie Stefyyy!!! πŸ™‚

      Rispondi

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