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Pabassinas- Ricetta tipica

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Per Natale, ho preparato dei dolcini tipici, che soddisfazione! Le pabassinas sono dei dolcetti sardi a forma di losanga, molto profumati e molto saporiti! La ricetta l’ho presa dal sito “Prodotti tipici toscani”, ottima riuscita!

pabassinas

INGREDIENTI (PER CIRCA 40 BISCOTTI):

  • 560 gr di farina 00
  • 150 gr di strutto
  • 200 gr zucchero
  • 4 uova
  • 160 gr uvetta
  • 160 gr noci tritate
  • 100 gr mandorle tritate
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata di un limone

per decorare:

  • codette colorate
  • glassa bianca (5 cucchiai di zucchero a velo + 1 o 2 cucchiai di acqua)

PROCEDIMENTO:

Mettere in ammollo l’uvetta. In una terrina mescoliamo tutti gli ingredienti, per ultima l’uvetta strizzata e formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola e lasciamo riposare in frigo un’ora. Dopodichè, accendiamo il forno a 160°. Stendiamo la pasta con uno spessore di almeno 1/2 centimetro e ritagliamo tanti rombi. Disponiamoli sulla carta forno ed inforniamo per 15-20 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Facciamo la glassa, stemperando un pò di acqua con lo zucchero a velo, fino a formare una crema densa e liscia. Glassare la superficie dei biscotti e poi decorare con le codette. Le pabassinas raggiungono la loro consistenza e sapore ottimale dopo 2 giorni!!

Con questa ricetta partecipo al contest: Biscotti senza forma

 

 

2 Comments on Pabassinas- Ricetta tipica

  1. giusy
    3 gennaio 2013 at 21:48 (4 anni ago)

    che dolcini invitanti!saranno spariti in pochi minuti immagino!

    Rispondi
    • Sabrina
      5 gennaio 2013 at 17:41 (4 anni ago)

      la glassatura gli dà un sapore particolare! sono veramente buoni 🙂 sono durati mezza giornata… ciao cara!!

      Rispondi

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