Ho visto questa ricetta sul blog “La cuoca dentro” e mi ha subito affascinato. Un trionfo di cioccolato e caffè… un sogno che si avvera!! 🙂 un dolce facile da preparare, tranne per l’imprevisto peggiore che possa capitare: mi si è rovesciato tutto il barattolo di sale nella preparazione!!!!!!!!!! 🙁 volevo buttare tutto… ma poi ho tolto il più grosso, aggiunto lo zucchero… un pò salato lo è, ma niente di eccessivo 🙁 vabbè pazienza… e poi non ho avuto pazienza nell’attesa del raffreddamento e mi si è sformato male dalla tortiera… vabbè, giornata no 🙁
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INGREDIENTI (STAMPO 20 CM CIRCA):
- 75 Gr burro fuso
- 75 gr cacao amaro in polvere
- 125 gr di panna da montare
- 190 gr cioccolato fondente
- 125 gr yogurt al caffè
- 2 uova
- 200 gr zucchero
- 175 gr farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- una tazzina di caffè ristretto
- 50 gr caffè istantaneo
- 200 gr amarene sciroppate
- un pizzico di sale
per decorare:
- 75 gr cioccolato fondente tritato
- 50 ml di panna da montare
- una tazzina di liquore al caffè
PROCEDIMENTO:
Prepariamo la ganache al cioccolato facendo bollire la panna e versandoci dentro il cioccolato fondente. Mescoliamo bene fino a che il cioccolato non sarà fuso ed amalgamato e si sarà addensato il tutto. Spegniamo il fuoco e mettiamo la ganache in una terrina insieme al burro fuso, lo zucchero, lo yogurt e le uova leggermente battute. Amalgamiamo il tutto. Aggiungiamo poi una miscela formata dalla farina, lievito, cacao amaro ed amalgamiamo. Aggiungiamo il caffè liquido e il caffè istantaneo e il sale ed amalgamiamo tutto. Per ultime, aggiungiamo le amarene ben scolate. Ungiamo lo stampo (ho usato uno stampo a ciambella di silicone) ed infariniamo con un pò di cacao amaro. Versiamo l’impasto ed inforniamo in forno caldo a 180° per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino. Facciamo raffreddare bene prima di togliere il dolce dallo stampo. Prepariamo la glassa facendo fondere il cioccolato nella panna in un pentolino, facciamo addensare e poi aggiungiamo il liquore al caffè. Sformiamo il dolce su un piatto da portata e versiamoci la glassa sopra. Mettiamo in frigorifero almeno un’ora. Gustate 🙂
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Ciao cara, scusami innanzitutto per il ritardo!
Grazie per aver provato la ricetta…e non rammaricarti più di tanto per i piccoli inconvenienti, la prossima volta verrà sicuramente come tu speravi, l’importante è che ti sia piaciuto!! 🙂
A presto, ti abbraccio!
Ciao cara, ti dirò che il giorno dopo era stupendo, una consistenza meravigliosa! ed il sale non si sentiva più! 😀 lo rifarò sicuramente a Capodanno, al posto del solito pandoro 🙂 a presto e grazie ancora per la ricetta! 🙂
che meraviglia!!bravissima!!
Grazie!!! è da provare! se me ne fosse avanzata una fetta, te l’avrei offerto 🙂 ciao cara!!
mmm che buono! 🙂 da provare sicuramente! 🙂 buona serata, un bacio! 🙂
Grazie per essere passata cara! baci buona giornata!! 🙂