Buongiorno! stamattina una ricetta facile, gustosa e freschissima! L’insalata di riso con noci, mela, Asiago e rucola, servita all’interno di una bella mela! 🙂 La ricetta è davvero semplice, seguitemi in cucina 🙂
INGREDIENTI (per 3 persone):
- 300 gr di riso per insalate
- 3 mele golden
- 10 noci
- 120 gr di formaggio Asiago
- un mazzetto di rucola
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- succo di un limone
PROCEDIMENTO:
Portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo il riso. Nel frattempo, svuotiamo delicatamente le mele con uno scavino e spruzziamo all’interno un pò di succo di limone. Tagliamo la polpa delle mele a tocchetti, eliminando i semi. Laviamo e tagliamo a pezzetti la rucola. Tritiamo le noci e tagliamo a tocchetti l’Asiago. In una terrina mescoliamo la mela, la rucola, le noci, l’Asiago, qualche goccia di succo di limone, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Appena il riso sarà cotto, scoliamolo e raffreddiamolo sotto un getto d’acqua. Mescoliamo il riso al condimento, serviamo nelle mele e… buon appetito!
Molto salutare, equilibrata e nutriente….. un’insalata di riso un po’ diversa!
Bye
Maurizia
Grazie Maurizia! è un’ottima ricetta anti calura 🙂 un abbraccio!
Che bella ricetta gustosa, devo assolutamente provarla, mi ispira tanto!Grazie mille tesoro.Bacione
grazie tesorooo!!!! un bacio!