Gnocchi dolci alle prugne con cannella – Ricetta dolce

Buongiorno! oggi gnocchi dolci alle prugne con cannella, una ricetta dolce e meravigliosa, ottima per riscaldarci nelle fredde giornate invernali! 🙂 I gnocchi dolci sono semplici da preparare, si possono congelare e gettare nell’acqua bollente ancora surgelati 🙂

INGREDIENTI (per 6 persone, circa 40 gnocchi):

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 250 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• un uovo
• 40 prugne secche senza nocciolo
• una fialetta di aroma al rum
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 2 cucchiai di pangrattato
• cannella

PROCEDIMENTO:

Lessiamo le patate con tutta la buccia per circa 20 minuti, finchè non saranno tenere. Sbucciamole e schiacciamole con uno schiacciapatate.  Lasciamole intiepidire, aggiungiamo l’uovo, la farina, amalgamiamo fino ad ottenere un impasto non appiccicoso. Aiutiamoci con altra farina. Lasciamo ammorbidire le prugne in acqua calda e rum finchè non rinvengono. Scoliamole, strizziamole leggermente. Preleviamo dall’impasto tante palline, schiacciamole con le mani, al centro mettiamo una prugna ed un pò di zucchero e richiudiamo su se stesso, rotolandole tra le mani fino a rendere tondi i gnocchi. Disponiamoli su un vassoio infarinato, portiamo a bollore abbondante acqua e, appena bolle, versiamo i gnocchi e facciamoli cuocere. Appena saliranno in superficie scoliamoli. In un padellino facciamo sciogliere il burro con un cucchiaio di zucchero ed il pangrattato, facciamo rosolare i gnocchi con un pizzico di cannella e serviamo caldissimi.