Gateau di patate e zucchine

Gateau di patate e zucchine, facilissimo ed economico! Un piatto semplice ma molto gustoso, con le zucchine, una verdura fantastica e molto versatile! 🙂 Si prepara in anticipo e si serve caldo oppure freddo questo buonissimo gateau di patate e zucchine! Se le idee per la cena oppure il pranzo scarseggiano, provate questo piatto e non ve ne pentirete! E se lo servite caldo avrà un cuore filante 😛 Ecco la ricetta per preparare un perfetto gateau di patate e zucchine.

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 800 gr di patate rosse
• 2 zucchine grandi
• uno spicchio d’aglio
• peperoncino
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale
• 100 gr di formaggio filante
• curry
• 2 uova
• 50 gr di pecorino romano grattugiato
• pangrattato

PROCEDIMENTO:

In una capiente pentola, adagiamo le patate e copriamole con abbondante acqua e sale grosso. Portiamo a bollore con coperchio e facciamole cuocere circa 40 minuti dall’inizio del bollore, fino a che non saranno cotte. Una volta cotte, togliamole dal fuoco e raffreddiamole sotto acqua corrente. Sbucciamole e teniamo da parte. Laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a tocchetti. In una padella facciamo rosolare l’aglio ed il peperoncino nell’olio ben caldo, adagiamo le zucchine, un pizzico di sale e curry e facciamo cuocere a fuoco medio circa 10-15 minuti, fino a che non saranno croccanti. Ora, in una terrina, schiacciamo le patate, aggiungiamo le zucchine cotte, le uova, il pecorino grattugiato ed il formaggio filante a tocchetti, aggiustiamo di sale e pepe ed amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un impasto lavorabile. Ungiamo e spolverizziamo con pangrattato una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, adagiamo il composto e livelliamolo bene con il dorso di un cucchiaio. Spolverizziamo la superficie con pangrattato e pecorino grattugiato. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Estraiamo dal forno, lasciamo riposare 10 minuti, togliamo dallo stampo e serviamo il nostro gateau di patate e zucchine a fette.

(Nella foto, spatola lasagne Sanelli Coltellerie. E’ possibile acquistare i prodotti della linea nell’ e-commerce. )

Per questa ricetta ha collaborato:

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