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Pane e panini

Ciabatta di farro e quinoa

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ciabatta di farro e quinoa

Ciabatta di farro e quinoa, un pane croccante fuori e soffice ed alveolato dentro. Pochissimo lievito, lunga lievitazione e molto idratato: un impasto davvero particolare e leggerissimo. La ciabatta di farro e quinoa è molto saporita, infatti la farina di farro oltre a dare morbidezza interna e croccantezza esterna, dona sapore all’impasto. E la quinoa […] Continua a leggere…

Treccia ai cereali ripiena

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treccia ai cereali ripiena

Treccia ai cereali ripiena, un pane farcito sofficissimo e ripieno, da gustare da solo! Un pane davvero semplicissimo ma molto molto morbido, il ripieno può variare a piacere, io ho optato per fesa di tacchino e scamorza affumicata, ma potrete aggiungere verdure e formaggi, o solo verdure per una versione vegetariana! La treccia ai cereali […] Continua a leggere…

Panini al latte farciti

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panini al latte farciti

Panini al latte farciti, una ricetta facilissima e molto carina da vedere! I panini al latte farciti sono semplicissimi da fare, sono soffici e gustosi, rimangono morbidi per più giorni… se avanzano 🙂 Il segreto è proprio il latte nell’impasto, che li rende una nuvola farcita da saporito prosciutto crudo spagnolo Pata Negra Ma passiamo […] Continua a leggere…

Panini di farro alle olive

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panini di farro alle olive

Panini di farro alle olive, una ricetta facilissima per ottenere dei panini veramente soffici e saporiti. Appena li infornerete sentirete un’aroma meraviglioso sprigionato dalle olive e dalla farina di farro… veramente eccezionali! Si mantengono morbidi anche più giorni e sono fantastici farciti con salumi e formaggi o anche da soli 😉 Le tre lievitazioni garantiscono […] Continua a leggere…

Pane nero ai semi di girasole

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pane nero ai semi di girasole

Pane nero ai semi di girasole, un pane sofficissimo, meraviglioso, profumato e fragrante. Il pane fatto in casa è un’esperienza meravigliosa, sentire che tre soli ingredienti si trasformano sotto le proprie mani, l’impasto che cresce, diventa soffice…. e poi in forno si trasforma e diventa bellissimo…. Sono entusiasta e felice quando preparo il pane, per […] Continua a leggere…

Maritozzi con albumi e frutta secca

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Pane in cassetta soffice

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pane in cassetta soffice

Pane in cassetta soffice, un pancarrè preparato con il metodo Tang Zhong, chiamato anche Water Roux. Questo metodo conferisce morbidezza e struttura all’impasto e consiste nel preparare un composto di farina e acqua, cuocerla sul fuoco fino a renderla glutinosa e poi aggiungerla all’impasto. Incredibile il risultato finale!! Un pane in cassetta morbidissimo, una nuvola […] Continua a leggere…

Panini di patate farciti

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panini di patate farciti

I panini di patate farciti sono soffici panini a forma di ciambella farciti con dadini di pancetta e saporita scamorza. Le patate nell’impasto donano tanta morbidezza, che si mantiene per molti giorni. La farcitura, poi, dona un profumo affumicato e saporito, veramente buono! Li ho preparati ed il giorno dopo erano ancora meglio! 😛 Ecco […] Continua a leggere…

Panini dolci con gocce di cioccolato

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