Anche il “arroz doce” è una preparazione arrivata dal Portogallo, dove è molto diffuso. Viene servito come dessert e a merenda, ed è uno dei piatti tipiche delle “festas juninas“, dove si festeggiano Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti: 180 g di riso originario; 400 ml di acqua; 150 g di zucchero; 600 ml di latte, all’incirca; 2 stecche di cannella; 3 scorzette di limone.
Procedimento:
1. Lavare il riso e cuocerlo nell’acqua a fuoco moderato finché l’acqua sia tutta assorbita, ci vogliono circa 6 minuti.
2. Aggiungere il latte (con un po’ più di latte si ottiene un dolce più cremoso), lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
3. Cuocere a fuoco basso mescolando frequentemente per non farlo attaccare alla pentola, finché il riso sia cotto e il dolce cremoso.
4. Eliminare la cannella e la scorza di limone e versare il dolce in un piatto di portata o in ciotole individuali.
5. Spolverizzare con cannella in polvere.
6. Si può mangiare tiepido o freddo, e va conservato in frigorifero.
Dose per 4 – 6 persone.