Crema con mais (Creme de milho)

“Creme de milho verde ” o “creme de milho” è un contorno molto diffuso per pollame, carne e pesce. È nutriente, leggero, gustoso e molto veloce da fare. Cotoletta di pollo alla milanese, “creme de milho”, “riso bianco“, “banana alla milanese” e “patata paglia” sono un abbinamento eccezionale, conosciuto anche come “Supremo à Canadense”! Receita em português – English-language version … Continue reading

Olivier Salad (Maionese de batata)

Maionese de batata

The “Olivier Salad”, also known as Russian salad, is a dish of Russian cuisine created in 1860 by Olivier Lousiene, Moscow chef of French origin. This salad is the most traditional dish for the Russian New Year’s Eve dinner at home, and it is always served on special occasions. In Russia it is usually prepared with potatoes, carrots, green peas, … Continue reading

Gamberi in salsa di manioca (Bobó de camarão)

Il bobó de camarão – una delle grandi icone della cucina di Bahia – è un piatto di origine africana, ed è probabilmente una variante del itepé (crema di yam con gamberetti essiccati), piatto rituale del Candomblé, religione portata dagli schiavi africani. Originariamente molto povero, preparato dagli schiavi per saziare la fame, questo piatto è uno dei cosiddetti cibi morbidi (pappa addensata con farina, radici o tuberi), così come il pirão (angu). Nei … Continue reading