Crema dolce di avocado (Creme de abacate)

La crema dolce di avocado, così come l’avocado al naturale a scaglie o schiacciato con la forchetta (con un po’ di succo di lime e zucchero) e il frullato di avocado, sono peculiarità della cucina brasiliana, dato che nella maggior parte del mondo l’avocado è consumato nella versione salata, solitamente in insalate e salse. L’avocado è un frutto molto nutriente e sano … Continue reading

Pezzetti d’amore (Amor aos pedaços)

Pezzetti d’amore (“Amor aos pedaços”) è un dolce tradizionale della cucina di Minas Gerais, ricca di prelibatezze casalinghe. Questa è una di quelle vecchie ricette con nomi curiosi la cui origine è diventata leggenda o si è persa nel tempo. Senza dubbio però, la deliziosa combinazione di cocco e ananas di questa ricetta rende giustizia al proprio nome. Receita em português … Continue reading

Pizzicotto di guaiava (Beliscão de goiabada)

Pizzicotto di guaiava, “Goiabinha” (Piccola guaiava) o addirittura “Gravatinha” (Papillon) è un biscotto tipico brasiliano, un classico della cucina casalinga con il sapore dell’infanzia. Il nome pizzicotto è dovuto al fatto che per modellare i biscotti si “pizzicano” due lati del disco d’impasto per avvolgere la cotognata di guaiava (“goiabada”). È un dolce semplice fatto con pochi ingredienti, ottimo per la colazione, per la merenda … Continue reading

Succo e marmellata d’uva (Suco e geléia de uva)

Il succo d’uva è una deliziosa e salutare bevanda: una delle preferite dei brasiliani. Negli ultimi anni è tra i prodotti derivati dell’uva che sono cresciuti di più sia sul mercato interno sia sui mercati esteri, superando la produzione di succo d’arancia, fino a oggi onnipresente. Il cambiamento del comportamento dei consumatori alla ricerca di un’alimentazione sana è stato stimolato dalla … Continue reading

Gelato al cacao su stecco fatto in casa (Picolé “Chicabon” caseiro)

Il Chicabon della Kibon è uno stecco delizioso con sapore d’infanzia per la maggior parte dei brasiliani. È fatto con latte e cioccolato e non c’è bambino – o adulto – a cui non piace! Kibon è stata la prima fabbrica di gelati in Brasile, ha avuto un successo immediato, ha cambiato le abitudini dei consumatori ed è diventata parte della vita di ogni giorno. Chicabon e Eskibon (barretta … Continue reading