Frittella di pioggia, per il carnevale

La frittella di pioggia (bolinho de chuva) è una ricetta casalinga molto antica, semplice ed economica, fatta con ingredienti che tutti hanno a portata di mano: farina, zucchero, uova e latte. È probabile che la ricetta come la conosciamo oggi abbia preso forma soltanto dopo la seconda metà del XIX secolo, quando la farina di frumento ha cominciato a essere … Continue reading

Pane di manioca (Pão de mandioca)

Il pane di manioca è morbido, gustoso e nutritivo, una vera delizia da servire in ogni occasione, in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta può essere preparata anche con eddoe, yam, o patate. Nel caso delle intolleranze alimentari si può sostituire la farina di frumento con farine senza glutine e le uova con un po’ d’acqua. Receita em português – English-language version … Continue reading

Café bombom – speciale San Valentino

È un caffè tipico spagnolo originario di Valencia, ottimo per scaldarsi quando fa freddo. Il café bombón – nome della ricetta in spagnolo – viene sempre servito in un bicchiere o in una tazza di vetro trasparente, per far vedere gli strati di latte condensato e caffè, ben distinti a causa della differenza di densità tra i due ingredienti. A volte viene … Continue reading

IL MEGLIO DELLA MANIOCA!

Manioca fritta  La manioca, originaria della regione amazzonica, era la base della alimentazione degli índios ed è tuttora un’importante risorsa per la popolazione del nord e nordest del Brasile. In Italia arriva una l’eccellente manioca, avvolta in un sottile velo di paraffina.  In questa versione lessata e fritta a bastoncino la “mandioca” esprime il meglio di sé: saporita ma delicata, croccante fuori e … Continue reading