Vellutata di arracacha (Sopa de mandioquinha)

Questa vellutata è una tradizionale ricetta casalinga, molto semplice e veloce da fare – ma altrettanto deliziosa e raffinata – preparata con l’arracacha, un ingrediente tipicamente sudamericano. Speriamo che al più presto sia disponibile anche in Italia! Esistono infinite variazioni e arricchimenti di questa ricetta base ma, in ognuna di loro, prevale il sapore particolarmente morbido e dolciastro e la … Continue reading