Riso dolce (Arroz doce)

Arroz doce

Anche il “arroz doce” è una preparazione arrivata dal Portogallo, dove è molto diffuso. Viene servito come dessert e a merenda, ed è uno dei piatti tipiche delle “festas juninas“, dove si festeggiano Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni. Receita em português – English-language version recipe Ingredienti: 180 g di riso originario; 400 ml di acqua; 150 g di zucchero; … Continue reading

Curau (Crema di mais)

Il “curau” è una preparazione molto diffusa e una delle pietanze delle “festas juninas“. È un dolce povero ma molto sostanzioso che in origine era preparato senza latte, soltanto con acqua. Una altra preparazione simile al “curau” e molto caratteristica è la “pamonha”, dove la poltiglia grattugiata non viene setacciata e la cottura si fa in acqua bollente dentro “sacchetti” preparati … Continue reading