Chayote, questo “quasi” sconosciuto (chuchu)

Il “chuchu” (Sechium edule), conosciuto anche come “machucho”, “caiola” o “pimpinela”, è un ortaggio rampicante della famiglia della zucca, melone, anguria e cetriolo. Originario del Centro America, era già utilizzato dagli aztechi. Sapore delicato, facilmente digeribile, è fonte di potassio e vitamine, ricco di fibre con poche calorie. In Italia si può trovare in negozi di importazione di prodotti alimentari. … Continue reading

“Batida” di arachidi

Batida de amendoim

La “batida de amendoim” è uno dei rinomati aperitivi a base di “pinga/cachaça” e latte concentrato zuccherato. Può essere preparata in anticipo e si conserva a lungo preferibilmente in frigorifero. Viene servita con ghiaccio come aperitivo o pura, come digestivo. Receita em português – English-language version recipe Ingredienti: 100 g di pasta di arachidi, 300 ml di “pinga/cachaça” o vodka, … Continue reading

“Batida” di cocco

Batida de coco

La “batida de coco” è uno dei rinomati aperitivi a base di “pinga/cachaça” e latte concentrato zuccherato. Può essere preparata in anticipo e si conserva a lungo preferibilmente in frigorifero. Viene servita con ghiaccio come aperitivo o pura, come digestivo. Receita em português – English-language version recipe Ingredienti: 200 ml di latte di cocco, 300 ml di latte concentrato zuccherato … Continue reading

Oggi è il Giorno Nazionale della “CACHAÇA”

Nel 2011 fu istituito il Giorno Nazionale della “Cachaça” dalla “Comissão de Educação e Cultura da Câmara dos Deputados”, omaggio al distillato simbolo del paese con più di 500 anni di storia. La scelta della data 13 di settembre fu fatta per ricordare l’episodio della “Revolta da Cachaça” accaduto nel 1661. Si è trattato di una rivolta popolare contro la … Continue reading