Quiabo (Okra)

Il “quiabo” (Abelmoschus esculentus), anche conosciuto come  “okra”, “gombo”, “quingombó”, è un ortaggio della famiglia della malva che cresce in zone calde. È stato introdotto in Brasile dagli schiavi, ma non si sa con certezza se sia originario dall’Africa o dall’Asia. È buona fonte di vitamina (A, C e B1) e calcio, e le sue proprietà curative e terapeutiche sono … Continue reading

Pavê de abacaxi e coco (Pavé d’ananas e cocco)

I pavé sono molto graditi in Brasile e vengono preparati principalmente con biscotti e frutta come l’ananas, le prugne e le banane. Questa ricetta abbina ananas e cocco, i grandi protagonisti della pasticceria brasiliana. Receita em português – English-language version recipe Ingredienti Per il dolce di cocco: • 150 g di cocco grattugiato secco • 100 ml di acqua tiepida • 1 ananas fresco o 1 confezione d’ananas sciroppato … Continue reading

Manjar branco (Budino di cocco)

Il “Manjar branco” è un classico del cenone di capodanno poiché in Brasile è il bianco, simbolo della pace nella cultura africana, che porta fortuna. È perfetto anche come dessert, principalmente dopo pasti molto sostanziosi come la “feijoada” e il “churrasco”. Receita em português – English-language version recipe Questa ricetta partecipa al contest “I FRIGOLOSI”