COME SI MANGIA A MINAS GERAIS?

Ouro Preto

“È un’abitudine a Minas Gerais mangiare cinque volte al giorno. Di pausa caffè il “mineiro” (abitante di Minas gerais) ne fa tre. Il primo caffè, la mattina presto, è semplice e accompagnato da pane imburrato o pane di farina di mais. A metà pomeriggio, il secondo caffè è accompagnato da torta, biscotti e formaggio fresco. Prima di andare a letto … Continue reading

300 Kg di “pão de queijo”!!!!

Pão de queijo

Il Comune di Belo Horizonte (Minas Gerais), sede dei Mondiali, ha dichiarato che, dall’inizio dei giochi il 12 giugno, sono già stati consumati 300 Kg di “pão de queijo”. Il “pão de queijo” è uno stuzzichino tipico di Minas Gerais, fatto a base di fecola di manioca e formaggio, ormai diffuso in tutto il Brasile. La fecola di manioca si può trovare … Continue reading

GENESI DI SEBASTIÃO SALGADO

Foto-di-Sebastião-Salgado

E’ una mostra fotografica già protagonista di un tour internazionale di enorme successo, promossa dal Comune di Milano nell’ambito di un nuovo progetto che proporrà grandi mostre e suggestivi allestimenti negli ambienti duecenteschi di Palazzo della Ragione Fotografia. VAI ALLA PAGINA UFFICIALE

Farofa, il contorno tipicamente brasiliano

Farofa

La “farofa” è un contorno tipico brasiliano a base di farina di manioca condita, a volte molto asciutta, che va preparata in una infinità di in modi. La “farofa” è una preparazione generosa, la potete preparare con gli ingredienti e il tempo che avete a disposizione e viene sempre buona! Si usa dire “está fazendo farofa” o “farofeiro” quando una persona sparge briciole mentre mangia, “come le galline”. … Continue reading

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz branco

Il riso è stato introdotto in Brasile dai portoghesi che probabilmente hanno imparato ad utilizzarlo in oriente. È il contorno più diffuso e, abbinato ai fagioli neri, è diventando un piatto nazionale: “arroz com feijão“. È uno dei contorni della “feijoada“. Con gli avanzi di riso si possono fare “crocchette di riso” e “riso al forno“. Receita em português – English-language version recipe

Ameixa com bacon e Purê de maçã  (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Ameixa com bacon e Purê de maçã

La prugna con pancetta è uno sfizioso finger food che viene utilizzato anche come contorno per occasioni speciali. Il purè di mela, delicato e dolciastro, bilancia i grassi degli arrosti e contrasta il croccante con la sua morbidezza. Sono due preparazioni molto semplici e veloci che si completano e possono arricchire tavole importanti come quelle di Natale e Capodanno. Receita em português – English-language version recipe

Vatapá (Crema di gamberetti)

Vatapá (Crema di gamberetti)

Il “vatapá”, arrivato dall’Africa, è uno dei grandi classici della cucina “baiana” (di Bahia), caratterizzata dal sapore del “azeite de dendê” abbinato al latte di cocco e al “coentro“, ed è un piatto rituale – “comidas dos orixás” (cibo degli dei) – del “candomblé”, religione portata dagli “iorubás”. È una crema di gamberi che viene servita con “acaçá” o con “arroz branco“, ed è la farcitura … Continue reading