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Muffin al cocco ricetta semplice

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Muffin al cocco ricetta semplice . Oggi vi propongo queste buonissime tortine al sapore di cocco, i muffin sono la mia passione del momento, ma questo ve l’ho detto già in qualche altro articolo 🙂 Ah, ma non pensate che sia finita qui , ne ho ancora di ricette da proporvi ^_^ nei prossimi muffin che preparerò metterò i mirtilli rossi, chissà perchè ma i mirtilli rossi mi fanno simpatia, oggi ad esempio ho preparato una torta di mele con i mirtilli rossi e mi è piaciuta moltissimo, ma la ricetta ve la proporrò fra qualche giorno . Intanto seguite con me al ricetta dei Muffin al cocco

Muffin al cocco ricetta - wings of sugar blog

Muffin al cocco ricetta semplice

ingredienti per 12 muffin medi

  • 210g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  • 60g di margarina morbida
  • 170g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 60g di farina di cocco
  • 115 g di yogurt al cocco
  • granelli di zucchero

preparazione

  1. in una ciotola mescolate insieme la farina 00 con la farina di cocco e il lievito e mettete da parte
  2. in un’altra ciotola mescolate la margarina morbida con lo zucchero fino ad ottenere una crema (ho usato le fruste elettriche)
  3. aggiungete alla crema di margarina e zucchero prima l’uovo e poi la vanillina sempre mescolando
  4. unite la miscela di farina 00, farina di cocco e lievito alla pastella alternando con lo yogurt al cocco
  5. preriscaldate il forno a 180°
  6. riempite per tre quarti dei pirottini di carta per muffin di una misura media, con la pastella ottenuta
  7. disponete sulla superficie dei muffin tanti granelli di zucchero
  8. infornate i muffin per 20 minuti circa (fate la prova stecchino)
  9. sfornate e lasciate raffreddare prima di servire