Muffin al cocco con gocce di cioccolato ricetta

E per la serie “muffin che passione” oggi vi propongo la ricetta dei muffin al cocco con gocce di cioccolato. Soffici tortine al gusto di cocco arricchite con gocce di cioccolato, come descriverle??Gnam ^_^ Semplici da realizzare i muffin al cocco si presentano bene per ogni momento della giornata , dalla colazione al dopo cena . Carinissimi da proporre anche per un buffet o per le feste dei bambini . Seguite con me la ricetta dei Muffin al cocco con gocce di cioccolato

Muffin al cocco con gocce di cioccolato ricetta

ingredienti

• 190g di farina 00
• 175g di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 80g di farina di cocco
• 1 uovo
• 35g di olio di semi
• 115g di yogurt a cocco
• 60g di gocce di cioccolato

preparazione

1. in una ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero , il lievito e la farna di cocco, poi mettete da parte
2. in una ciotola piccola mescolate insieme l’olio, l’uovo e lo yogurt
3. unite la miscela liquida nella ciotola con le farine e lozucchero e mescolate fino ad ottenere un cmposto liscio (per facilitare ho usato le fruste elettriche)
4. preriscaldate il forno a 180°
5. aggiungete 40g di gocce di cioccolato alla pastella e mescolate con una spatola
6. riempite per tre quarti dei pirottini di carta per muffin
7. disponete sulla superficie dei muffin le restanti gocce di cioccolato
8. infornate per 20 minuti circa (fate la prova stecchino)
9. sfornate, lasciate raffreddare e servite i muffin al cocco con gocce di cioccolato

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