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Medaglioni di patate speck e mozzarella ricetta

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Oggi vi propongo un secondo appetitoso, medaglioni di patate con speck e mozzarella. Ok sono di parte, adoro le patate, ma questa ricetta è veramente saporita. La preparazione può sembrare impegnativa ma non lo è  vi aggiungo il passo passo della preparazione 😉  fidatevi,otterrete un secondo che avrà successo. In famiglia i medaglioni di patate piacciono a tutti, serviteli con una bella insalata fresca e buon appetito

Seguite con me la ricetta dei Medaglioni di patate speck e mozzarella

medaglioni di patate speck e mozzarella ricetta- wings of sugar blog

Medaglioni di patate speck e mozzarella ricetta

ingredienti per 7 medaglioni

  • 1 k di patate
  • 150g di mozzarella
  • 150g di speck
  • pan grattato
  • olio di semi
  • 1 uovo
  • sale fino

preparazione

  1. lessate le patate con la buccia, spellatele schiacciatele e lasciate che raffreddino
  2. in una ciotola grande dove poter impastare oppure se preferite su di un piano da lavoro, impastate le patate con l’uovo e il sale NOTA se l’impasto di patate vi risulta difficile da lavorare, aggiungeteci del pan grattato quanto basta per formare un panetto di pasta di patate. La consistenza della pasta dipende dalla qualità di patate di utilizzate, solitamente le patate a pasta gialla sono quelle che più necessitano di pan grattata poichè sono più acquose
  3. mettete il panetto di pasta di patate tra due fogli di carta forno, appiattite con le mani , poi aiutandovi con il mattarello stendete un disco di pasta
  4. con un coppa pasta tondo, ricavate dalla pasta tanti cerchi ( i ritaglio possono essere impastati di nuovo e riutilizzati per altri medaglioni)
  5. tagliate la mozzarella  e lo speck a pezzetti
  6. mettete al centro di ogni cerchietto di pasta dello speck e un pezzetto di mozzarella, coprite con un altro disco di pasta e chiudete i bordi
  7. passate ogni medaglione nel pan grattato da entrambi i lati e poi friggete in abbondante olio di semi
  8. servite i medaglioni di patate speck e mozzarella caldi

 

2 thoughts on “Medaglioni di patate speck e mozzarella ricetta

  • 23 giugno 2016 at 14:54
    Permalink

    golosissimi!!! da provare…magari al forno,per limitare i danni…complimenti e lieta di conoscerti 🙂

  • 23 giugno 2016 at 19:33
    Permalink

    Grazie Elisabetta benvenuta nel mio blog, sono felice di conoscerti anch’io 🙂

Comments are closed.