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Gnocchi di zucca fatti in casa ricetta senza uova

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Gli gnocchi di zucca sono una valida alternativa ai soliti gnocchi di patate. la ricetta che vi propongo non contiene uova ma solo zucca e farina.Seguite con me la ricetta degli gnocchi di zucca fatti in casa

gnocchi di zucca- wings of sugar blog

Gnocchi di zucca fatti in casa ricetta senza uova

ingredienti

  • 850g di polpa di zucca
  • 1 k di farina + 200 per aiutare ad impastare

preparazione

  1. private la zucca della buccia e pesatela, sciacquatela e tagliatela a pezzettoni
  2. lessate la zucca in abbndante acqua, lasciatela scolare per bene
  3. frullate la zucca e lasciate intiepidire
  4. su un piano da lavoro disponete la farina a fontana e metteci nel centro la purea di zuccaa
  5. incominciate ad impastare prendendo farina dai lati e mescolandola al centro con la purea
  6. impastate bene in modo da formare un bel panetto di pasta
  7. tagliate tanti pezzetti dalla pasta e ricavatene dei bastoncini
  8. tagliate i bastoncini in tanti piccoli pezzettini che poi farete scivolare sotto le dita indice e mdio dando la forma di gnocchi
  9. pogiate gli gnocchi su un piano infarinato e fate attenzione a non metterli uno sull’altro altrimenti si attaccano l’uno all’altro
  10. cuocete gli gncchi di zucca in abbondante acqua salata , scolate e condite a piacere

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