Pappardelle ai carciofi

Ciao cari…oggi vi propongo un primo che nella mia famiglia è molto apprezzato, le pappardelle ai carciofi 🙂

Pappardelle ai carciofi

dosi per 4 persone

• 350g circa di pappardelle ( poi sceglierete voi se aumentare o diminuire)
• 4/5 carciofi
• 100g di olive nere
• 1 aglio
• prezzemolo
• sale
• olio

procedimento

1. In una ciotola con acqua sale e limone , mettiamo i carciofi , privati delle foglie dure, tagliati le punte ,  pelati dai residui delle foglie dure e tagliati a metà.
2. Dopo 20m circa, riprendete i carciofi e tagliateli a listarelle .
3. In una padella versate un filo d’olio e un aglio intero che toglierete appena soffritto, aggiungete quindi i carciofi, le olive, il prezzemolo e un pò di sale.
4. Per aiutare la cottura , uniteci un mestolo di acqua di cottura della pasta.
5. Scolate le pappardelle e mescolatele ai carciofi e buon appetito 🙂