Zeppole di San Giuseppe (fritte)

Eccomi qui 🙂 oggi vi propongo la ricetta del dolce classico della festa del papà le ” Zeppole di S. Giuseppe ”  Ho seguito la ricetta che ho trovato , “qui” ed ho ottenuto un buon risultato 🙂 Che ne dite? Vi piacciono le mie Zeppole di S. Giuseppe ?? 🙂

zeppole di San Giuseppe fritte - wings of sugar blog

Zeppole di San Giuseppe (fritte)

Ingredienti

  • 250ml di acqua
  • 150g di farina
  • 40g di zucchero
  • 70g di margarina
  • un pizzico di sale
  • buccia di limone
  • 5 uova
  • olio di semi

Procedimento

  1. Fate bollire l’acqua col pizzico di sale, lo zucchero e la margarina (io ci ho messo anche le bucce di limone che poi ho tolto prima di versare la farina)
  2. versate la farina, mescolate e appena si forma una palla che si stacca dalle pareti della pentola, togliete dal fuoco
  3. Fate raffredddare la palla di pasta ottenuta in una ciotola.
  4. Aggiungete un uovo (battuto )per volta e incorporatelo bene al composto prima di unirci il successivo. vi consiglio di utilizzare una planetaria o le fruste elettriche
  5. Ponete il composto in una tasca da pasticcere e formate dei dischi a spirale su carta da forno
  6.  Friggete in un pentolino o una padella con bordi alti, con olio di semi caldo. scolatele su carta da cucina.

Perla crema:

  • 80g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 500g di latte
  • 60g di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 80g di burro

procedmento

  1. Montate le uova con lo zucchero per 10m, unite la farina , la vanillina.
  2. Versateci il latte a filo mescolando bene in modo che non si formino grumi  e ponete sul fuoco (moderato).
  3. Mescolate sempre nello stesso senso , (se si dovessero formare grumi basta mescolare energicamente )
  4. Quando la crema incomincia ad addensarsi abbassate la fiamma e lasciate bollire per 3m.
  5. Una volta raffreddata la crema uniteci il burro(a temperatura ambiente) ed incorporatelo bene.

Decoriamo le zeppole

A questo punto guarniamo le zeppole, su di ognuna mettiamoci un bel ciuffo di crema con un’amarena e una spolveratina con zucchero a velo .

5,0 / 5
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15 Risposte a “Zeppole di San Giuseppe (fritte)”

  1. ciao rosy! la ricetta gz è ottima! l’ho testata anch’io! sono venute una meraviglia! bravissima! bella anche la torta mimosa! 🙂 un abbraccio!

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