crostata di pomodori

Dopo la crostata di carciofi ho deciso di provarne un’altra , ma stavolta coi pomodorini del “pendolo” che sono straordinari….ecco la ricetta.

per la base:

300g di farina

150g di burro

un pò di sale

per il ripieno:

400g di pomodorini del pendolo

un pò di sale

un filo d’olio

200g di provola

procedimento:

Su un piano da lavoro, disponiamo la farina a fontana con nel centro il burro ammorbidito, un pò di sale e se occorre un pò d’acqua per aiutarci con l’impasto. Formiamo un panetto che faremo riposare per 30m. Nel mentre mettiamo un filo d’olio in una padella, e ci versiamo i pomodorini tagliati a pezzetti, saliamo e facciamo cuocere  il sughetto. Dividiamo in due il panetto , stendiamo due pettole, prendiamone una e rivestiamo una teglia rotonda imburrata, versiamoci sopra il sughetto e la provola tagliata a pezzettini e livelliamo il tutto. Prendiamo la seconda pettola, con il coltello facciamoci su  dei piccoli tagli  , quindi copriamo la crostata. Chiudiamo bene i bordi, spalmiamoci su qualche pezzettino di burro e inforniamo a 180′ per 30-35 m. Vi assicuro che è molto buona!!!