Ingredienti
- 800 gr filetto di maiale tagliato a fettine
- 3 fette di ananas (o uva bianca appassita o uvetta)
- rosmarino (e alloro o salvia)
- erba cipollina
- vodka
- pepe
- sale grosso rosa
- se si vuole, pinoli o pistacchi tostati senza sale
Preparazione
- tagliare a pezzetti piccoli l’ananas e rosolare in padella insieme al rosmarino, erba cipollina e olio, quando comincia a scaldare aggiungere un goccio di vodka e lasciare evaporare cucinando ancora
- cuocere le fettine di filetto su una bistecchiera o piastra o griglia o bbq
- salare il filetto e servire nei piatti aggiungendo il composto di ananas, sale e pepe (e se si vuole, pinoli o granella di pistacchi ottenuta tritando i pistacchi)