Ingredienti
- Carciofi mammole
- Olio di semi per friggere
Preparazione
- Pulire i carciofi nel seguente modo: togliere le foglie esterne fino ad arrivare al cuore del carciofo, accorciare il gambo e sbucciare la parte che rimane attaccata al carciofo
- Aprire bene le foglie sbattendo il carciofo (capovolto a testa in giù) su un tagliere, aiutarsi anche con le mani per aprire il carciofo come un fiore
- In una padellina, portare olio ad ebollizione
- Immergere nell’olio solo la testa del carciofo (capovolto a testa in giù), e friggere premendo il carciofo verso il basso
- Adagiare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e friggere