Torta per i nostri 2 compleanni

Il 21 e 22 marzo sono stati, rispettivamente, il mio compleanno e quello di mio nonno. In particolare io ho compiuto 21 anni e lui ben 83!
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Per l’occasione ho deciso di preparare una torta a strati, visto che sono le mie preferite e mi danno sempre delle belle soddisfazioni…
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Ho preparato un pan di spagna per cominciare, poi volevo provare un ripieno di crema al latte per cui ho cercato la ricetta di Sonia e ho trovato un’ottima copertura nella torta di Assunta.
Chiaramente ho adattato le dosi alle mie esigenze.
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Spero vi piaccia, a noi è piaciuta tantissimo!!!
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INGREDIENTI

per il pan di spagna vedere q ui

per la bagna al brandy
– 250 ml d’acqua
– 100 g di zucchero
– 150 ml di brandy

per la farcia
– 500 ml di latte
– 50 g di maizena
– 1 cucchiaino di miele
– 200 ml di panna liquida
– 100 g di zucchero

per la copertura e per la decorazione
– 150 g di burro
– 300 g di cioccolato fondente
– 300 g di panna liquida
– 90 g di zucchero a velo

– 75 g di panna da montare (per le scritte e i decori a lato)
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PREPARAZIONE

per la bagna al brandy

1) Portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero.
2) Lasciate raffreddare e aggiungete il brandy.

per la farcia

1) Portate il latte ad ebollizione, spegnete la fiamma e aggiungete la farina e lo zucchero mescolando bene.
2) Rimettete sul fuoco e lasciate addensare aggiungendo anche il miele.
3) Lasciate raffreddare mescolando di frequente e, una volta tiepida, ricopritela con della pellicola trasparente facendola aderire bene.
4) Quando la crema è fredda incorporatela delicatamente alla panna che, nel frattempo, avrete montato a neve.

per la copertura e per la decorazione

1) Tagliate a pezzetti il cioccolato ed il burro e metteteli in un pentolino insieme alla panna e allo zucchero a velo.
2) Fateli fondere lentamente a bagnomaria mescolando di continuo.
3) Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.

come assemblare

1) Tagliate il pan di spagna in tre strati e posizionate lo strato inferiore sopra ad un disco dorato (I Cook Cake).
2) Bagnatelo con un po’ di bagna al brandy e ricopritelo con metà della crema al latte.

3) Posizionateci sopra il secondo strato e fate lo stesso passaggio di bagna e di farcia.

4) Bagnate ora la parte inferiore del terzo strato con la bagna e posizionatelo sopra alla farcia, completando l’assemblaggio della torta.

5) Lasciate raffreddare bene in frigorifero.

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6) Rivestite interamente la torta con la copertura al cioccolato fondente (lasciandone un po’ da parte per la decorazione) e lasciate solidificare bene.

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7) Cominciate a decorare, ora, la torta.
8 ) Sullo strato laterale, facendo dei piccoli ciuffetti tutti vicini con una siringa da pasticcere o con una sac à poche, alternate uno strato al cioccolato ed uno di panna montata fino ad arrivare in cima.

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9) Decorate la superficie superiore della torta con le scritte e le decorazioni che più vi piacciono.
Io ho scritto un messaggio di auguri con il nome mio e quello di mio nonno.
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Con questa ricetta partecipo a

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72 Risposte a “Torta per i nostri 2 compleanni”

che bellaaaa tortaaaa!! 😀 bravissimaaaaa Ale!! 😉
immagino che tu abbia uzato zolo zoccolato zvizzero puro per non rinnegaren tue oricini zemi-tetezchen! 😀 😀
ancora auguroni a te a al nonno!! 😉 un bacioneeeee(n) !! 😀 😀

72 Risposte a “Torta per i nostri 2 compleanni”

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