Qualche giorno fa ho preparato questo goloso rotolo ai lamponi, la cui ricetta è stata presa da Sonia. L’unica modifica è stato il minor numero di uova e l’assenza di cocco nel composto.
Inutile dire che era veramente squisito!
Ho deciso poi di decorarlo con della panna montata e del cacao in polvere.
(Tovaglietta firmata GreenGate)
INGREDIENTI
– 100 g di farina Manitoba dei Molini Rosignoli
– 100 g di zucchero Zefiro
– 3 uova grandi
– 40 g di burro
– 1 pizzico di sale
– marmellata di lamponi
– cocco disidratato
– qualche lampone
– 50 g di panna montata
– cacao in polvere
PREPARAZIONE
1) Sbattete i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, poi aggiungete il burro fuso e la farina.
2) Montate gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
3) Imburrate una teglia di 25 x 35 cm, rivestitela con un foglio di carta da forno e imburrate anche questo.
4) Stendete il composto delicatamente, facendo attenzione a non smontare gli albumi e cuocete in forno statico preriscaldato a 220°C per 8 minuti circa.
5) Sfornatelo e rovesciatelo sopra un foglio di pellicola trasparente. Staccate la carta da forno ed arrotolate con delicatezza la pasta aiutandovi con la pellicola.
6) Lasciate raffreddare a temperatura ambiente con la carta trasparente ben chiusa.
7) Srotolate delicatamente la pasta, stendeteci sopra la marmellata, un velo di cocco e dei lamponi, quindi arrotolatela di nuovo.
8 ) Decoratelo a piacere con panna montata e cacao in polvere.
9) Lasciatelo quindi riposare in frigorifero ed estraetelo 10 minuti prima di servirlo tagliato a fette.
davvero molto goloso questo rotolo e poi mi piace molto la decorazione 🙂 bravissima Ale! buona settimana!
Grazie mille, Gio, son contenta che ti piaccia! Un bacione! 🙂
Ti è venuto in modo assolutamente perfetto questo rotolo!!
Grazie mille, Ilaaaaaa!!!!! Detto da te poi vale doppio!!! 😀 Grazie!
Che spettacolooo!!!!!! è bellissimo, stupendo…..sublime!!!! Ale non puoi capire che fame che mi è venuta hahhaha veramente bello!!! Bravissima come sempre! Un bacione
Ahahahahahah grazie mille Isaaaa!!! Che carina che sei!!!! 😀 Un bacione!
mamma ti è venuto benissimo questo rotolo, l’ultima volta che c’ho provato io mi si è smosciato tutto, una solaaaaaaaaa
magari provo il tuo vista la riuscita, ciao cara
Grazie mille, Bea! 🙂 Provalo, vedrai che ti verrà bene… io è la seconda volta che lo faccio ed è venuto benissimo entrambe le volte! 😉
Mamma mia….io è anni che cerco di ritrovare un dolce che mangiavo da bimba-ragazzina..e che mia mamma comperava già fatto…aveva questo aspetto…e mentre leggevo ho avuto un’illuminazione..perchè ancora ricordo il sapore…ma non riuscivo a definire …bene il ricordo…ora ho capito…era il cocco…e poi quel sapore di lampone mmmm…non ci posso credere forse l’ho trovata! 🙂
Sarebbe una bella soddisfazione sapere di averti fatto tornare alla mente dei bei ricordi e una ricetta che vai cercando da tanto tempo… spero che sia sul serio quella giusta o che comunque ti porti sulla strada per trovarla! 🙂 A presto, cara!
che buonooo!! 🙂 sai, anche a me piacerebbe tanto provare un dolce con i lamponi…che mi spettano di diritto da un bel po’ di tempo! 😀 😀 😀 a quando la spedizione? 😀 😀
Come, una dolciaria come te non ha mai provato un dolce con i lamponi?? Male male, dovrai rimediare!! 😉 Ora non siamo più in periodo (io li ho surgelati) però l’anno prossimo vediamo di rimediare! 😉
super goloso! Un abbraccio SILVIA
Grazie, Silvia! A presto! 🙂
Ciao! questo rotolo devo assolutamente farlo al più presto.. brava.. ha un ottimo aspetto!!!!
Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l’occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l’idea ti piace!! ovviamente anche un po’ di passaparola è gradito!!
grazie grazie…. ti aspetto eh! ^_^
Grazie Elisa! Passo a vedere di cosa si tratta! 🙂 Ciao!