Qualche giorno fa ho preparato questo goloso rotolo ai lamponi, la cui ricetta è stata presa da Sonia. L’unica modifica è stato il minor numero di uova e l’assenza di cocco nel composto.
Inutile dire che era veramente squisito!
Ho deciso poi di decorarlo con della panna montata e del cacao in polvere.
(Tovaglietta firmata GreenGate)
INGREDIENTI
- 100 g di farina Manitoba dei Molini Rosignoli
- 100 g di zucchero Zefiro
- 3 uova grandi
- 40 g di burro
- 1 pizzico di sale
- marmellata di lamponi
- cocco disidratato
- qualche lampone
- 50 g di panna montata
- cacao in polvere
PREPARAZIONE
1) Sbattete i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, poi aggiungete il burro fuso e la farina.
2) Montate gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
3) Imburrate una teglia di 25 x 35 cm, rivestitela con un foglio di carta da forno e imburrate anche questo.
4) Stendete il composto delicatamente, facendo attenzione a non smontare gli albumi e cuocete in forno statico preriscaldato a 220°C per 8 minuti circa.
5) Sfornatelo e rovesciatelo sopra un foglio di pellicola trasparente. Staccate la carta da forno ed arrotolate con delicatezza la pasta aiutandovi con la pellicola.
6) Lasciate raffreddare a temperatura ambiente con la carta trasparente ben chiusa.
7) Srotolate delicatamente la pasta, stendeteci sopra la marmellata, un velo di cocco e dei lamponi, quindi arrotolatela di nuovo.
8 ) Decoratelo a piacere con panna montata e cacao in polvere.
9) Lasciatelo quindi riposare in frigorifero ed estraetelo 10 minuti prima di servirlo tagliato a fette.
davvero molto goloso questo rotolo e poi mi piace molto la decorazione
bravissima Ale! buona settimana!
Grazie mille, Gio, son contenta che ti piaccia! Un bacione!
Ti è venuto in modo assolutamente perfetto questo rotolo!!
Grazie mille, Ilaaaaaa!!!!! Detto da te poi vale doppio!!!
Grazie!
Che spettacolooo!!!!!! è bellissimo, stupendo…..sublime!!!! Ale non puoi capire che fame che mi è venuta hahhaha veramente bello!!! Bravissima come sempre! Un bacione
Ahahahahahah grazie mille Isaaaa!!! Che carina che sei!!!!
Un bacione!
mamma ti è venuto benissimo questo rotolo, l’ultima volta che c’ho provato io mi si è smosciato tutto, una solaaaaaaaaa
magari provo il tuo vista la riuscita, ciao cara
Grazie mille, Bea!
Provalo, vedrai che ti verrà bene… io è la seconda volta che lo faccio ed è venuto benissimo entrambe le volte! 
Mamma mia….io è anni che cerco di ritrovare un dolce che mangiavo da bimba-ragazzina..e che mia mamma comperava già fatto…aveva questo aspetto…e mentre leggevo ho avuto un’illuminazione..perchè ancora ricordo il sapore…ma non riuscivo a definire …bene il ricordo…ora ho capito…era il cocco…e poi quel sapore di lampone mmmm…non ci posso credere forse l’ho trovata!
Sarebbe una bella soddisfazione sapere di averti fatto tornare alla mente dei bei ricordi e una ricetta che vai cercando da tanto tempo… spero che sia sul serio quella giusta o che comunque ti porti sulla strada per trovarla!
A presto, cara!
che buonooo!!
sai, anche a me piacerebbe tanto provare un dolce con i lamponi…che mi spettano di diritto da un bel po’ di tempo! 
a quando la spedizione? 
Come, una dolciaria come te non ha mai provato un dolce con i lamponi?? Male male, dovrai rimediare!!
Ora non siamo più in periodo (io li ho surgelati) però l’anno prossimo vediamo di rimediare! 
super goloso! Un abbraccio SILVIA
Grazie, Silvia! A presto!
Ciao! questo rotolo devo assolutamente farlo al più presto.. brava.. ha un ottimo aspetto!!!!
Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l’occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l’idea ti piace!! ovviamente anche un po’ di passaparola è gradito!!
grazie grazie…. ti aspetto eh! ^_^
Grazie Elisa! Passo a vedere di cosa si tratta!
Ciao!