Come vi ho raccontato nel post del semifreddo alle pesche, qualche tempo fa mi trovavo sommersa da questo frutto e così ho deciso di provare a preparare qualche deliziosa ricettina.
Stavolta ho puntato su un bel plum cake alle pesche la cui riuscita è stata pienamente soddisfacente.
La ricetta è presa a questo link. L’unica variazione è stata nell’uso di pesche fresche anzichè sciroppate.
(Tovaglietta firmata GreenGate)
INGREDIENTI
- 300 g di farina per dolci e sfoglie (Molini Rosignoli)
- 150 g di zucchero (Eridania)
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 4 pesche
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
1) Mescolare tra loro il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, poi unire anche i tuorli.
2) Montare gli albumi ed aggiungerli al composto, facendo attenzione a non farli smontare.
3) Unire la farina e il lievito setacciate e mescolare molto bene. Aggiungere anche un pizzico di sale.
4) Lavate, sbucciate e tagliate a quadrettini le pesche e versatele nel composto.
5) A questo punto versate in uno stampo da plum cake, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
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Le pesche, assieme alle albicocche, sono uno dei pochi frutti che riesco a mangiare cotto nelle torte. E devo dire che il tuo plumcake mi ispira veramente tanto.
Un bacio.
Grazie mille cara Ila!!!
Effettivamente era parecchio buono! Buon weekend, un bacione!
Ciao Aleeeeee!!! Eccomi tornata dalla Calabria!! Vedo che non ti sei risparmiata di pubblicare ricette deliziose in questo mese…è tutto fantastico!! E questo plum cake?!! Sono in tempo per averne una fettina?!
Un bacione!!!
Ciao Isaaaaaaaa!!!! Finalmente sei tornata!!!!
Allora, ti sei divertita???
Grazie mille, gentile come sempre! Un bacione