Seguendo i consigli (con lievi variazioni) del grande Luca Montersino, ho preparato un pan di Spagna al cacao, da utilizzare nella preparazione della torta che ho realizzato per Natale e che vi farò vedere al più presto.
INGREDIENTI:
– 250 g di uova intere
– 135 g di farina “00”
– 50 g di fecola di patate
– 175 g di zucchero
– 20 g di cacao
– 1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
– Mettete le uova intere in un pentolino con lo zucchero e fate cuocere mescolando continuamente con una frusta fino alla temperatura di 45°C (non di più sennò fate una frittata!!).
– Montate ora il composto con delle fruste elettriche al massimo della velocità (1) e unite la vanillina.
– Mischiate e setacciate la farina e la fecola.
– Quando il composto con l’uovo “scrive” (2), unite la farina e la fecola mescolando lentamente dal basso verso l’alto (3).
– Versate in una teglia di diametro pari a 24 cm (4) e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Attenzione: non aprite il forno durante la prima mezz’ora di cottura!
Questo è il risultato!
é uno spettacolo bravissima!
Grazie mille, Tina!!! Gentilissima come sempre!!!
è fantastico ale, ti è venuto veramente perfetto!!
Grazie cara Isa! A parte la cima che è venuta un po’ a modo suo, sono abbastanza soddisfatta! 🙂
Ti è venuto veramente molto bene,bravissima!
Baci 😛 😛
Grazie Mira!!! 🙂 Mi fa piacere che ti piaccia!
ciao Ale!!! sono passata a farti gli auguri di capodanno e a mangiare il tuo pan di spagna 🙂
Ciao carissima!!!! Buon 2012 anche a te!!!! 😀 A presto!
ma che bel pan di spagna!! 🙂 così cioccolatoso deve essere buonissimo!! 😀 bravissima Ale! (ps: hai usato le tue doti magiche per far montare così bene le uova? 😀 😀 ) un bacione :*
Grazie Caro, detto da te che sei bravissima coi dolci vale il doppio!!!! 🙂 Eh si, ora che ho scoperto di avere doti magiche le sfrutto, cosa credi?? ahahahahahahah un bacione e a presto!!! 🙂
Semplicemente perfetto 🙂
Grazie mille, molto gentile!!!! 😀
buonissimo e ti è venuto da 10 e lode!!! lo vedo bene con una bella crema…mmmmhhhh!!! ciao e buon anno nuovo Ale!!! un bacione grande!!!!
Grazie Vane!!! Buon anno anche a te! Un bacione!
Semplicemente perfetto Ale….un procedimento impeccabile..brava!!!
Grazie! 🙂
Semplicemente meraviglioso! Brava Ale, beh, Montersino è sempre Montersino, Io lo ritengo un grande maestro……..e tu un’ allieva modello! Complimenti
Grazie mille, sei molto gentile! 🙂 Eh si, io adoro Montersino!!!! E’ un grandissimo maestro!