Tortino di patate | Ricetta salata

La ricetta del tortino di patate (o gateau di patate) che vi propongo oggi è uno dei cavalli di battaglia di mia madre. E’ molto gustoso, l’ideale quando ci sono ospiti. INGREDIENTI– 700 g di patate– 100 g di fontina– 100 g di prosciutto cotto– 1 mozzarella– 2 uova– noce moscata– pepe– sale– besciamella morbida (dose preparata con 1/2 l … Continua a leggere

Peperoni ripieni | Ricetta

Quella che vi propongo oggi è la ricetta che mia madre usa da sempre per preparare dei buonissimi peperoni ripieni. INGREDIENTI– 600 g di macinato scelto (di suino o bovino)– 250 g di ricotta fresca– 2-3 fette di pane– latte q.b.– 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato– 2 uova– sale, pepe q.b.– 3 peperoni rossi grandi– 3 peperoni gialli grandi– … Continua a leggere

Polpette al sugo

Oggi vi propongo una ricetta classica ma deliziosa: le polpette al sugo.Per quanto esistano svariate varianti con mortadella, formaggio, tonno, verdure e chi più ne ha più ne metta, a casa mia si prediligono quelle semplici di carne. Se siete interessati anche alla versione al tonno, vi lascio qui il link con la mia ricetta. INGREDIENTI (per 15-20 polpette)per l’impasto: … Continua a leggere

Polpette di zucca | Ricetta al forno

Qualche sera fa io e mia madre abbiamo deciso di preparare delle deliziose polpette di zucca.Il risultato è stato molto soddisfacente, sono sparite in un batter d’occhio! INGREDIENTI(per circa 50 polpette)– 1900 g di zucca cotta al forno– 300 g di pangrattato– 4 uova– 150 g di parmigiano reggiano– 1/2 cucchiaio di sale fino– noce moscata q.b. PREPARAZIONE1) Schiacciate la … Continua a leggere

Polpettone di tonno | Ricetta gustosa

Oggi vi propongo una ricetta gustosa molto semplice da preparare ed un grande classico della cucina: il polpettone di tonno.Con queste dosi ne ho realizzati due, della lunghezza di circa 16-17 cm l’uno. INGREDIENTI– 400 g di tonno al naturale sgocciolato (Nostromo)– 1 patata– 2 uova– 80 g di pangrattato– 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato– sale– noce moscata PREPARAZIONE … Continua a leggere

Frittata con piselli

Qualche sera fa ho preparato questa deliziosa frittata con piselli.Potrebbe essere un’idea semplice e veloce per far mangiare un po’ di verdura anche ai più piccoli!   INGREDIENTI (per 3 frittate)– 6 uova– 200 g di piselli– 1 scalogno– parmigiano reggiano– olio– sale PREPARAZIONE1) Sminuzzate la cipolla e fatela soffriggere leggermente in una padella calda con un filo d’olio.2) Unite … Continua a leggere

Polpette di tonno

Ecco come realizzare delle deliziose polpette di tonno in modo semplice e veloce.Io le ho cotte al forno in modo da alleggerire la ricetta, voi potete naturalmente optare per la frittura se la preferite. INGREDIENTI (per 18 polpette circa)– 3 scatolette da 80 g di tonno all’olio d’oliva (Nostromo)– 150 g di ricotta– 1 uovo– 3 cucchiai di pangrattato– 2 … Continua a leggere

Torta salata con funghi, pancetta e formaggio

Le torte salate a casa mia riscuotono sempre un grandissimo successo e a me piace provarne di sempre nuove. Di solito funziona così: apro il frigorifero, guardo cosa potrebbe esserci di interessante e decido come preparare la torta salata. Dopo il successo del risotto coi funghi ho deciso di preparare un’altra ricetta (ispirandomi a questa) con questo ingrediente, e quindi … Continua a leggere

Frittata al Tartufo Nero

Ciao a tutti! Ultimamente, come la cara Isa ha gentilmente notato, non sono troppo presente sul blog perchè sono alle prese con la preparazione di quattro esami all’università da dare in febbraio. Per questo motivo il tempo per dilettarsi in cucina è abbastanza scarso (vero Caro?!?), ma state sicure che una volta terminata questa sessione tornerò alla carica! 🙂 . … Continua a leggere

Torta salata con pancetta, salsiccia e sottilette

Ciao a tutti! Stasera la cena è stata deliziata da questa torta salata che già da qualche giorno avevo in mente di preparare. La pasta sfoglia di base non è altro che uno dei due panetti che avevo preparato e congelato qualche tempo fa, proprio per poterla utilizzare all’occorrenza. . . INGREDIENTI – 500 g di pasta sfoglia preparata con … Continua a leggere

Fagiolata

Ecco a voi la mia versione della fagiolata! INGREDIENTI – 230 g di fagioli borlotti sgocciolati – 1/2 scalogno – 2 spicchi d’aglio – conserva di pomodoro (vedi qui la ricetta) – 1 l di brodo – olio extravergine d’oliva – pepe e sale – 1/2 cucchiaino di Piccantella della Di Iorio Tartufi PREPARAZIONE: 1) Tritate finemente lo scalogno e … Continua a leggere

Torta salata con formaggio e prosciutto cotto

Buongiorno a tutti! Ieri sera ho preparato un piatto unico molto gustoso e rapido da preparare! Inutile dire che è stato un successone e che ve lo consiglio assolutamente!!! Come alcuni di voi avranno già visto, qualche giorno fa ho preparato e surgelato due pacchetti da 500 g di pasta sfoglia da utilizzare all’occorrenza, e questa sera ne ho utilizzato … Continua a leggere

Straccetti di pollo con crema di funghi

Buonasera a tutti! Vista la meravigliosa ed abbondante campionatura inviatami qualche giorno fa dall’azienda Tartufi Jimmy, ho deciso che è giunto il momento di cominciare a preparare delle prelibatezze con quanto ricevuto. Stasera ho preparato degli straccetti con la crema di funghi porcini, che sono stati decisamente apprezzati! Già all’apertura del vasetto, l’odore ha fatto venire l’acquolina a tutti ed … Continua a leggere

Pollo al burro e vino con friggione

Ciao! Stasera per cena ho preparato queste bistecchine di pollo accompagnate dal friggione preparato fresco fresco da mia nonna! Erano belle tenere, una delizia! INGREDIENTI: – petto di pollo – aglio – farina – sale – burro – vino bianco PREPARAZIONE: Tagliate il pollo in bistecchine, togliendo eventuale grasso o nervetti, e impanatele nella farina. Mettetele in una padella con … Continua a leggere

Bresaola con scaglie di grana

Ciao gente!!! Questo è uno dei piatti che preferisco quando fa caldo e voglio mangiare qualcosa di leggero! INGREDIENTI: – bresaola a fettine – parmigiano reggiano – olio extravergine d’oliva – succo di limone – glassa di aceto balsamico (o in alternativa aceto balsamico normale) PREPARAZIONE: Disponete le fettine di bresaola su di un piatto e tagliateci sopra delle scaglie … Continua a leggere

Mini cotolette di pollo

Ciao! Stasera ho preparato delle piccole cotolette di pollo ed ecco il risultato! Erano proprio belle croccanti come piacciono a me! 🙂 INGREDIENTI: – petto di pollo – pan grattato – uova sbattute – latte – sale – limone PREPARAZIONE: Pulire e tagliare il pollo a fettine sottili e piccole. Metterle in una terrina con un composto di uova sbattute, … Continua a leggere

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