Piadina sottile senza strutto | Ricetta romagnola

Oggi vi propongo la ricetta per preparare la piadina sottile, la riminese per capirci. In questa versione lo strutto è stato sostituito dall’olio extravergine d’oliva, in modo da renderla più salutare ma ugualmente buona.Con le dosi sotto indicate si ottengono circa 10 piadine da 80 g l’una. INGREDIENTI– 500 g di farina– 40 g di olio extravergine d’oliva– 230 ml … Continua a leggere

Tortino di patate | Ricetta salata

La ricetta del tortino di patate (o gateau di patate) che vi propongo oggi è uno dei cavalli di battaglia di mia madre. E’ molto gustoso, l’ideale quando ci sono ospiti. INGREDIENTI– 700 g di patate– 100 g di fontina– 100 g di prosciutto cotto– 1 mozzarella– 2 uova– noce moscata– pepe– sale– besciamella morbida (dose preparata con 1/2 l … Continua a leggere

Crescente | Ricetta salata di base

La crescente è il nome che diamo noi bolognesi alla nostra focaccia. La ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di ciccioli all’impasto, ma a casa mia tendiamo a non metterli. Quella che vi propongo è, quindi, la versione della crescente che mangio da quando ero piccola.L’ideale è ricavarne poi dei pezzi, tagliarli a metà e farcirli con la mortadella. Qui potete trovare … Continua a leggere

Peperoni ripieni | Ricetta

Quella che vi propongo oggi è la ricetta che mia madre usa da sempre per preparare dei buonissimi peperoni ripieni. INGREDIENTI– 600 g di macinato scelto (di suino o bovino)– 250 g di ricotta fresca– 2-3 fette di pane– latte q.b.– 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato– 2 uova– sale, pepe q.b.– 3 peperoni rossi grandi– 3 peperoni gialli grandi– … Continua a leggere

Polpette al sugo

Oggi vi propongo una ricetta classica ma deliziosa: le polpette al sugo.Per quanto esistano svariate varianti con mortadella, formaggio, tonno, verdure e chi più ne ha più ne metta, a casa mia si prediligono quelle semplici di carne. Se siete interessati anche alla versione al tonno, vi lascio qui il link con la mia ricetta. INGREDIENTI (per 15-20 polpette)per l’impasto: … Continua a leggere

Polpettone di tonno | Ricetta gustosa

Oggi vi propongo una ricetta gustosa molto semplice da preparare ed un grande classico della cucina: il polpettone di tonno.Con queste dosi ne ho realizzati due, della lunghezza di circa 16-17 cm l’uno. INGREDIENTI– 400 g di tonno al naturale sgocciolato (Nostromo)– 1 patata– 2 uova– 80 g di pangrattato– 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato– sale– noce moscata PREPARAZIONE … Continua a leggere

Pomodori con salsina di maionese e cipolla

Ciao a tutti! Oggi volevo proporvi un contorno molto fresco, ideale durante le calde giornate estive. INGREDIENTI: – pomodori maturi – cipolla – maionese – sale PREPARAZIONE: Tagliate longitudinalmente i pomodori (volendo eliminate la pelle) e lasciate uscire eventuale acquetta. Metteteli in un piatto e spargeteci sopra un p0′ di sale. Per la “salsina”, unite la cipolla sminuzzata a quadrettini … Continua a leggere

Pomodori gratinati | Ricetta base

Visto che siamo in periodo di conserva ho tenuto da parte i quelli migliori per preparare dei deliziosi pomodori gratinati. INGREDIENTI – pomodori – aglio – prezzemolo – pangrattato – sale – olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE 1) Lavare e tagliare a metà i pomodori in senso longitudinale ed eliminare i semi e l’acqua.2) Posizionarli uno accanto all’altro su una teglia … Continua a leggere

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