Piadina sottile senza strutto | Ricetta romagnola

Oggi vi propongo la ricetta per preparare la piadina sottile, la riminese per capirci. In questa versione lo strutto è stato sostituito dall’olio extravergine d’oliva, in modo da renderla più salutare ma ugualmente buona.Con le dosi sotto indicate si ottengono circa 10 piadine da 80 g l’una. INGREDIENTI– 500 g di farina– 40 g di olio extravergine d’oliva– 230 ml … Continua a leggere

Crescente | Ricetta salata di base

La crescente è il nome che diamo noi bolognesi alla nostra focaccia. La ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di ciccioli all’impasto, ma a casa mia tendiamo a non metterli. Quella che vi propongo è, quindi, la versione della crescente che mangio da quando ero piccola.L’ideale è ricavarne poi dei pezzi, tagliarli a metà e farcirli con la mortadella. Qui potete trovare … Continua a leggere

Arancini di riso | Ricetta siciliana

Questo era il primo tentativo per preparare gli arancini di riso, dopo averli visti fare dai concorrenti di Masterchef. La realizzazione non è affatto difficile come si potrebbe pensare, ma ci vuole un pochino di tempo. Il risultato è stato ottimo! INGREDIENTI (per 9 arancini del diametro di circa 8-10 cm)per il riso:– 500 g di riso carnaroli– 1,2 l … Continua a leggere

Polpette al sugo

Oggi vi propongo una ricetta classica ma deliziosa: le polpette al sugo.Per quanto esistano svariate varianti con mortadella, formaggio, tonno, verdure e chi più ne ha più ne metta, a casa mia si prediligono quelle semplici di carne. Se siete interessati anche alla versione al tonno, vi lascio qui il link con la mia ricetta. INGREDIENTI (per 15-20 polpette)per l’impasto: … Continua a leggere

Focaccia alle olive | Ricetta

Da tempo volevo preparare la focaccia alle olive ma, per un motivo o per l’altro, mi son sempre trovata a rimandare. La focaccia a Bologna è chiamata più spesso “crescente”, per cui a casa mia di crescente con le olive si parla. Sta di fatto che finalmente ho deciso di provarla. Sfoglia ricette, leggi consigli, ho unito il tutto a … Continua a leggere

Bignè con mousse di tonno | Ricetta golosa

Nel precedente articolo vi ho indicato la ricetta della pasta choux con cui realizzare i bignè. Oggi vi propongo una prima idea per utilizzarli in versione salata, così da ottenere dei deliziosi bignè con mousse di tonno. A casa mia sono andati a ruba ed effettivamente erano parecchio buoni. Come si suol dire “uno tira l’altro”.Provateli e fatemi sapere cosa … Continua a leggere

Polpettone di tonno | Ricetta gustosa

Oggi vi propongo una ricetta gustosa molto semplice da preparare ed un grande classico della cucina: il polpettone di tonno.Con queste dosi ne ho realizzati due, della lunghezza di circa 16-17 cm l’uno. INGREDIENTI– 400 g di tonno al naturale sgocciolato (Nostromo)– 1 patata– 2 uova– 80 g di pangrattato– 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato– sale– noce moscata PREPARAZIONE … Continua a leggere

Crostini tartufati

Quante volte vi sarà capitato di ritrovarvi all’ultimo secondo a dover preparare da cena per ospiti e non sapere cosa offrire come antipasto per guadagnare tempo nella preparazione del resto! Con l’articolo di oggi mi prefiggo l’obiettivo, dopo i precedenti crostini, di risolvervi questo inconveniente consigliandovi due prodotti che, se terrete sempre a portata di mano, vi salveranno in innumerevoli … Continua a leggere

Crostini con patè di fegatini al tartufo

Ciao a tutti! A chi non è mai capitato di trovarsi in assoluto ritardo con la preparazione di antipasti per degli ospiti a cena e non sapere come fare?? Chi non ha mai invitato a restare a mangiare qualche amico di passaggio, per poi doversi scervellare per trovare qualcosa di sfizioso e al tempo stesso rapido da preparare?? Beh oggi … Continua a leggere

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