Ricetta Torta versata al cacao con mascarpone e nutella

Torta versata al cacao e farcita con mascarpone e nutella. Una torta morbida, dolce, indimenticabile, che cuoce farcita già in forno.

Si chiama torta versata perchè si versa una prima parte, poi la farcitura, ed infine si versa la parte restante e cuoce tutta assieme in forno.

Nata da una costola della torta versata di mele e ricotta, l’idea di preparare una torta ugualmente soffice ma ancora più golosa mi stuzzicava tantissimo. Una torta “bruna”, come solo il cioccolato o il cacao sanno fare. Quel delizioso retrogusto unico. E la farcia con il delizioso accoppiamento del mascarpone, la nutella ed il cioccolato… Un tripudio di bontà! Una torta che io ho adorato sin dal primo assaggio. Morbida, deliziosa, quasi un “cremino” che si scioglie in bocca. E la nutella potetet farla in casa (più sana e genuina 😉 basta seguire la ricetta che ho usato io, QUI.

Inoltre,la torta versata al cacao con mascarpone e nutella si prepara molto facilmente, una ricetta per niente complessa ma molto equilibrata che dà enormi soddisfazioni. Preparatela appena ne avrete la possibilità. Seguite le indicazioni alla lettera e non potrete sbagliare.

Torta versata al cacao con mascarpone e nutella

Ingredienti:

stampo da 20 cm di diametro (per uno stampo da 26 cm raddoppiate esattamente le dosi)

75 g di zucchero
1 uovo
25 g di olio di semi
38 g di latte
60 g di farina 00
20 g di cacao zuccherato
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Per la farcitura:

250 g di mascarpone
1 uovo
50 g di zucchero
65 g di nutella fatta in casa (la ricetta QUI)
15 g di gocce di cioccolato
2 cucchiai di latte

Per decorare: cacao amaro

Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema per la farcitura. In una terrina mettete il mascarpone (freddo di frigorifero) assieme al latte, 1 uovo sbattuto, lo zucchero e la nutella. Amalgamate assieme tutti gli ingredienti. Aggiungete anche il cioccolato in cocce e mescolate. Nb: la crema deve essere densa. Per cui può capitare che se la qualità del vostro mascarpone non è molto densa, evitate di mettere il latte. Se una volta mescolata vi accorgete che rimane poco densa, aggiungete ancora un albume.

Adesso preparate la torta: montate con le fruste l’ uovo con lo zucchero. Fatelo per circa 5/8 minuti in modo che risulti belle gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio, poi il latte continuando a sbattere. Versate pian piano la farina miscelata con il lievito, il cacao ed un pizzico di sale e sbattete fino a che non atterrete una pasta fluida e senza grumi.

Versatene metà nella tortiera precedentemente imburrata/infarinata. Dovreste ottenere in tutto 260 g di di impasto. Quindi versatene 130 g sulla base. Ruotate lo stampo in modo che il composto si uniformi su tutta la superficie.

Mettete lo stampo in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 10 minuti (accertatevi che il forno sia a temperatura. Modalità statica, posizione centrale). Passati i 10 minuti, tirate fuori lo stampo e versate la crema di mascarpone e nutella precedentemente preparata. Livellate con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Versate adesso il resto dell’impasto. Ruotate lo stampo in modo che l’impasto si distribuisca equamente eed infornate ancora per altri 40 minuti circa.

Tirate fuori la torta e fate raffreddare completamente. Spolverate con cacao amaro (o dolce, se preferite) e servite.

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64 Risposte a “Torta versata al cacao con mascarpone e nutella”

ciao Rossella!!
dai! quando ho letto il titolo mi sono ricordata che qualche anno fà (quando ancora non avevo il blog) feci una ricetta di una torta rovesciata alla ricotta ma non venne un granchè, e ora vedendo questa… mi sa che ho trovato il dolce per domenica…
Senti ma secondo te se metto la ricotta al posto del mascarpone? dici viene ugualmente golosa?
grazie cara, se la faccio ti faccio sapere
tanti bacini e grazie per le tue fantastiche ricette, ho un debole più per quelle dolci (purtroppo!) ahahah

Torta versata al cacao e farcita con mascarpone e nutella. Una torta morbida, dolce, indimenticabile, che cuoce farcita già in forno.

Torta versata al cacao con mascarpone e nutella

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