TIRAMISU senza uova crude

TIRAMISU senza uova crude. il tiramisu’ e’ probabilmente il dolce piu’ amato dagli italiani (e non solo) ma spesso si ha il timore di mangiarlo perche’ la ricetta classica prevede l’utilizzo di uova crude. Con questa ricetta potremo, invece, gustare il nostro amato tiramisu’ in tutta sicurezza grazie ad un piccolo e semplice passaggio che va a neutralizzare eventuali rischi delle uova crude rendendole non solo sicure, ma anche piu’ buone.
La pastorizzazione delle uova potrebbe sembrare qualcosa di complicato. In realta’ e’ piu’ semplice di quanto si possa pensare ed in pochissiimi minuti renderete sicuro il vostro tiramisu’ e ospiti e bambini potranno mangiarlo fino all’ultimo boccone.

come fare il Tiramisù senza uova crude
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni6-8 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Tiramisù senza uova crude:
  • 300 gsavoiardi
  • 3tuorli
  • 500 gmascarpone
  • 250 gpanna da montare
  • 140 gzucchero
  • 35 gacqua
  • 2caffe’ espressi
  • 1 bicchiereacqua tiepida
  • q.b.cacao amaro (per decorare)

Strumenti

  • Frusta elettrica

Preparazione

  1. Porta ad ebollizione 35 g di acqua con 100 g di zucchero. Mentre l’acqua bolle, monta i tuorli d’uovo assieme a 40 g di zucchero. Falli montare fino a che non diverranno chiari e spumosi.

  2. Quando l’acqua con lo zucchero arriverà ad ebollizione, formando uno sciroppo, togli dal fuoco e versa sulle uova e continua a sbattere con le fruste.

  3. A parte, monta a neve ben ferma la panna montata, poi aggiungi il mascarpone e continua a sbattere con le fruste. Aggiungi alle uova ed amalgama delicatamente con una spatola.

  4. Prepara 2 caffè espressi e versali in una ciotolamescolandoli con un po’ d’acqua. Volendo puoi aggiungere 1 cucchiaio di liquore.

  5. In una teglia fai un primo strato di savoiardi passandoli uno ad uno velocemente nella bagna al caffè, Non serve inzupparli troppo, perchè i savoiardi assorbiranno, una volta assemblato il tiramisù, l’umidità della crema al mascarpone. 

  6. Fatto il primo strato di savoiardi, versa metà della crema e livella con una spatola. Ricopri con un secondo strato di savoiardi bagnati velocemente nel caffè.

  7. Versa la crema restante, livella o decora con un sac a poche. Spolvera con abbondante cacao amaro e fai riposare nel frigorifero fino al momento di servire.

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