Torta di compleanno “Happy Birthday”

I compleanni sono le occasioni giuste per rimettersi in gioco… per il compleanno dei miei bambini ho rivisitato alcune delle mie ricette con la pasta di zucchero. Il risultato è stato apprezzatissimo dai marmocchi (sia grandi che piccoli!) intervenuti alla festa 🙂

Ingredienti per il pan di spagna:
200 g di zucchero
5 tuorli
100 g di farina “00”
50 g di cacao amaro
100 g di fecola
una bustina di lievito per dolci

Preparazione del pan di spagna:
In una ciotola larga lavorate 200 g di zucchero con 5 tuorli fino a ottenere un composto spumoso.
In una seconda ciotola montate gli albumi a neve unendo un pizzico di sale.
Setacciate insieme 100 di farina,50 di cacao e 100 di fecola e una bustina di lievito.
A piccole dosi unite le farine alla spuma composta di tuorli e zucchero.
Alternate cucchiaiate di farina e cucchiaiate di albumi.

Utilizzando la frusta, mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocete infine in forno caldo a 180 °C per 40 minuti.

Ingredienti per la crema chantilly:
250 ml di panna
50 g di zucchero a velo
una bustina di vanillina

Preparazione della crema::
montate la panna con le fruste elettriche e aggiungete man mano lo zucchero e la vanillina

Preparazione della torta:
Preparate il pan di spagna tagliando il disco in due metà.
Create una bagna di acqua e zucchero con cui bagnerete le due parti del pan di spagna.
Prima di riunire le due parti, spalmatele con la crema preparata in precedenza.
Anche dopo aver riunito le due parti, spalmate uno strato di panna sopra la torta, perché faccia da collante.
Stendete con il mattarello la pasta di zucchero bianca e poggiatela sopra la torta.
poi con la pasta di zucchero colorata ho tagliato le formine di del mare

Alla fine della (stancante) giornata il bilancio è positivo: due torte semplici ma gustose, con decorazioni senza effetti speciali, ma buone buone; tanto che non sono rimaste neanche le briciole (eravamo al parco e anche gli uccellini hanno fatto festa) e tutti sono stati soddisfatti: missione compleanno riuscita! 🙂

Là in mezzo al mar...
Là in mezzo al mar…
Girandola di stelle per il mio ometto!
Girandola di stelle per il mio ometto!
Due torte da sogno!
Due torte da sogno!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.