Un altro omaggio alle ciliegie, frutto estivo per eccellenza e mio preferito 
Ingredienti:
per la frolla:
250 g di farina “00″
75 g di zucchero
un pizzico di sale
75 g di burro
un uovo
mezza bustina di lievito per dolci
per la crema:
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai e mezzo di zucchero
2 cucchiai di farina “00″
buccia di limone
200 g di ciliegie per decorare, possibilmente denocciolate
Preparazione della frolla:
mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungete l’uovo e il burro freddo, fatto a pezzetti.
Impastate tutto velocemente: io ho usato il robot da cucina per far ancora prima e cominciare a preparare la crema
Quando l’impasto è pronto, stendetelo in una teglia da crostate imburrata e infarinata, e mettete in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa.
Preparazione della crema:
Con una frusta miscelate le uova con lo zucchero e la farina in un pentolino, poi pian piano aggiungete il latte poco alla volta e incorporate la buccia del limone, sempre mescolando.
Poi mettete il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare per non far attaccare la crema fino al primo bollore.
Quando giunge alla cremosità desiderata spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Fase finale:
Appena la base della torta è pronta lasciate raffreddare e versate la crema.
Quindi decorate a piacere con le ciliegie.
Un capolavoro
Siua maestà la ciliegia
