Focaccia con pomodorini e mozzarella

Con la ricetta che vi presento oggi rimango nel classico, ma sono sicura che vi farà fare un figurone
Quella che ho appena fatto, poi, è venuta una meraviglia!

Ingredienti:
800 g di farina “0″
400 g di acqua
un cubetto di lievito di birra
un cucchiaino di sale
due cucchiai di olio e.v.o.
200 g circa di pomodorini
due mozzarelle

Preparazione:
mettete la farina a fontana su un piano di lavoro. Sciogliete al centro il lievito con l’acqua tiepida.
Aggiungete l’olio e mettete il sale in un punto lontano dal lievito, come al solito.
Cominciate a lavorare l’impasto agggiungendo acqua q.b. finchè la palla non diventa bella elastica.
Lasciatela quindi riposare, coprendo con un canovaccio per un’oretta.
Succesivamente riprendete l’impasto e stendetelo con le mani sulla placca da forno ben unta di olio.
Dopo averla ben sistemata con le dita si possono mettere i pomodori e le mozzarelle tagliate a pezzettini.
Lasciate crescere ancora, mettendo la placca nel forno spento per un’altra oretta, volendo anche due.
Dopo che la vedete cresciuta: toglietela dal forno, versatevi sopra un filo d’olio e accendete il forno a 220 °C.
Infornare quindi per una ventina di minuti.
Godetevi lo spettacolo dell’assalto alla focaccia!

Andiam, andiam a farci mangiar...

Vista aerea

Soffice soffice

Una meraviglia della natura